3-甲硫基丙酸乙酯
化学物质
3-甲硫基丙酸乙酯是一种化学物质，分子式是C5H10O2S。
概况
中文名：3-甲硫基丙酸乙酯，菠萝乙酯。
英文名：Ethyl 3-methylthiopropionate。
分子式：C5H10O2S。
分子量：134.20。
CAS：13327-56-5。
EINECS号：236-370-7。
FEMA：2720。
理化指标
外观：无色无透明液体。
香气：浓烈的肉香、蒜和洋葱香，稀释时带有菠萝甜香。
密度：1.022g/cm3
沸点：200.5°C at 760 mmHg
闪点：81°C
蒸汽压：0.324mmHg at 25°C
折光率（20℃）：1.460-1.470 。
比重（20℃/20℃）：1.076-1.078 。
溶解性：极微量溶于水，溶于酒精。
制备
由丙烯酸乙酯与甲硫醇反应制得，或由3-溴-丙酸乙酯与甲硫醇钠反应制得。
应用
用于食用香精，尤其适用于肉类、汤料、水果类香精。
参考资料
最新修订时间：2022-08-12 21:59
条目作者
小编
目录
概述
概况
理化指标
参考资料

Copyright©2024 闽ICP备2024072939号-1