5-羟甲基糠醛（5-Hydroxymethylfurfural），是一种
有机物，分子式是C6H6O3 ，分子量为126.11，米色
结晶固体，由
葡萄糖或果糖脱水生成的化学
物质，分子中含有一个
呋喃环，一个
醛基和一个羟甲基，其
化学性质比较活泼。
5-羟甲基糠醛;5-羟甲基-2-
呋喃甲醛;5-羟甲基-2-糠醛;5-(羟甲基)-2-呋喃甲醛;5-羟基甲基糠醛;5-羟基甲基呋喃甲醛;5-羟甲基糠醛(4度冷藏);5-羟甲-2-呋喃甲醛;5-羟甲-2-糠醛;5-羟基甲基呋喃甲醛, 98+%;5-羟甲基-2-呋喃甲醛(含
稳定剂水)