ABC冰
以棕榈籽、红豆为主料制作的饮品
ABC冰(Air Batu Campur、Ais Kacang),又名娘惹红豆冰 (在东南亚,闽南语或福建话称为红豆霜 Ang Dao Nseng,即红豆冰之意),是马来西亚和新加坡的一种广受欢迎的刨冰甜品。它更被马来西亚官方誉为“国民甜品”。
食品介绍
历史来源
于其马来语名称中,Air Batu 意指“冰”而 Campur 则有“混合”的意思。
至于其另外的名称:Ais Kacang,在马来语中则指“豆冰”。
发展
初时候,ABC冰只是在刨冰上加上红豆,类似于香港的红豆冰。到了后来,加在刨冰上的配料愈来愈多,如多种水果、芦荟之类,使现今ABC冰颜色变得色彩斑斓。
普及
在很多东南亚地区的咖啡店、小贩中心及美食广场都会有这种甜品售卖。而这种甜品相当受民众及游客欢迎。
制作
正宗的ABC冰的底部会放满棕榈籽、红豆甜玉米凉粉大菜糕以及珍多冰等多种配料。中间是刨冰。刨冰的面上再会淋上炼奶。部分商店的ABC冰会在刨冰上放上各式水果、巧克力糖浆、芦荟、或雪糕。也有商店在刨冰上淋上多种颜色的糖浆,再佐以红糖(Gula melaka)伴食。
参考资料
最新修订时间:2022-01-05 10:11
目录
概述
食品介绍
制作
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