D-酒石酸又名右旋酒石酸; 右旋-2,3-二羟基琥珀酸。无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末,有酸味。密度1.76g/cm3,熔点168～170℃,闪点210℃,沸点399℃。可室温贮存,水溶解性1390g/L(20℃)。主要用于塑料、涂料、橡胶、黏合剂与纸张的生产。

酒石酸存在三种立体异构体：右旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中，可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。

酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂，这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，因此可用于制作蓝图。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠（罗谢尔盐）可配制费林试剂，还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。用作色谱分析试剂及掩蔽剂，用作医药拆分剂、食品添加剂、生化试剂等。

酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物的果实中，也有少量以游离态存在。工业上常用葡萄糖发酵来制取右旋酒石酸。在酒石酸的实际应用领域中，主要使用右旋酒石酸或其复盐。

贮存于通风干燥处

低毒，其酸性较强，对牙齿有腐蚀性。

S26

不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。

S37/39

戴适当的手套和护目镜或面具。

R36/37/38

刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。