HMG-CoA还原酶，即3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶(3-hydroxy-3-methyl glutaryl coenzyme A reductase， HMGR，EC: 1.1.1.34)。

HMGR催化依赖于NADPH的从3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A到甲羟戊酸(MVA)的合成反应，由于甲羟戊酸的生成是一个不可逆过程，因此，HMGR被认为是MVA途径中的第一个限速酶，是细胞质萜类化合物的代谢中的重要调控点。

HMG-CoA还原酶：肝细胞合成胆固醇过程中的限速酶，催化生成甲羟戊酸，抑制HMG-CoA还原酶能阻碍胆固醇合成。

由于HMGR在次生代谢过程中起着重要的作用，已经从多个物种中克隆出来，如Saccharomyces cervisiae（酿酒酵母）、Mesocricetus aureatus（金仓鼠）、Drosophila melanogaster（果蝇）、Arabidopsis thaliana（拟南芥）、Cucumis melo L（甜瓜）、Taxus x media （红豆杉）等。