激素敏感性脂肪酶(hormone-sensitive triglyceride lipase，HSL)，在脂肪分解过程中催化限速步骤，受多种激素的调控。HSL主要由脂肪组织细胞分泌，也在胰腺、睾丸、肌肉、肾上腺等组织发现表达。HSL是一种细胞内的中性脂肪酶，特异性比较弱，能水解甘油三酯、甘油二酯、甘油一酯和胆甾烯基酯，却没有水解磷脂酶活性。

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HSL主要由脂肪组织分泌，也在胰腺、睾丸、肌肉、肾上腺等组织发现表达。HSL是一种细胞内的中性脂肪酶，特异性比较弱，能水解甘油三酯、甘油二酯、甘油一酯和胆甾烯基酯，却没有水解磷脂酶活性。伴随HSL的基因敲除，脂肪水解能力被破坏，脂质合成和脂肪代谢能力明显下降，这说明了HSL在脂肪的合成及分解代谢中起着无可替代的作用。运动起始时，HSL活化参与工作肌脂肪水解，这同时也是运动引起脂肪水解增加的主要原因。