羰基用磷
叶立德变为
烯烃，称Wittig 反应（叶立德反应、
维蒂希反应）。这是一个非常有价值的合成方法，用于从醛、酮直接合成烯烃 。
当 RR'CHBr 中，R 和R' 是
氢原子或简单烷基，则烃基三苯基磷盐的α-H 酸性较弱，需较强的碱（常用
叔丁基锂或
苯基锂）才能生成
叶立德，刚生成的叶立德活性很高，是类似
格氏试剂那样强的
亲核试剂，能迅速地在温和条件下与醛或酮起反应给出
加成物，反应不可逆。加成物可自发分解给出烯烃。
如用
苯基锂制备叶立德，并且使反应在较低温度下进行，则产物以 E 异构体为主。
当 RR'CHBr 中，R 或R' 是一个-M 基团（
吸电子基团，如
酯基），则烃基
三苯基磷盐的去质子化可以在较弱的碱性条件下实现，并且产生的叶立德较稳定，可以分离，其活性相对较弱，一般需与
亲电性较强的
羰基反应。当产物有主体异构存在时，E- 异构体通常占优。
（2）共轭多烯化合物的合成：Wittig试剂与α，β-不饱和醛
反应时，不发生
1,4-加成，双键位置固定。利用此特性可合成许多共轭多烯化合物。如
β-胡萝卜素的合成
二、Wittig反应用于制备
醛和酮：采用α—卤代醚制成Wittig试剂,然后与醛或酮反应得烯醚化合物,再经水解生成醛,提供了合成醛、酮的一个新方法。