肉松凤凰卷是一道澳门特色甜点名称，XO肉松凤凰卷是延展口味之一，XO酱的加入令凤凰卷多了一些鲜甜味道。

XO肉松凤凰卷是澳门礼记饼家始创的特色糕点之一，已经有百年的历史，礼记饼家生产的“澳门特色凤凰卷”凭着传统的手工工艺，古法秘制配方，结合现代的生产先进工艺，生产出的蛋卷已成为祖国大陆、港澳台、世界各地唐人街、欧美等国家地区久负盛名的特色产品！好吃的XO肉松凤凰卷咬下去口感香香脆脆的，滋味无穷!

薄薄的蛋卷皮，酥脆得让人回味无穷，松化好味道的肉松让人难以忘怀，一个接一个，拿不停手，吃不停口，是老少咸宜的小点心.

白砂糖、肉松、食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋、XO酱、可可粉等

1、先将奶油用低温加热到溶解；

2、再加入筛过的糖粉拌匀；

3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中，再以打蛋器搅拌均匀；

4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状；

5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)；

6、平均放置於烤盘上；

7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状；

8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟；

9、待蛋卷上色后，趁热将蛋卷翻面(表面朝下) ；

10、将蛋卷趁热卷起，等到定型后再放开即成.