培根蛋酱意大利面（意大利语：Pasta alla Carbonara），通常仅称“Carbonara”，是一种意式面食，常见材料包括蛋、乳酪（罗马羊乳酪（英语：Pecorino Romano）或帕马森干酪）[1]、烟肉（风干猪面颊肉或意式烟肉（英语：pancetta））及黑胡椒。通常以意大利面作为此料理的使用面条，但意大利宽面（英语：fettuccine）（缎带面）、水管面或吸管面（英语：bucatini）亦可拿来制作。培根蛋酱意大利面的发源地是意大利中部地区——拉齐奥一带，更明确的说法则是该地的中心都市罗马，出现时代则为20世纪中叶。

1. 锅一烧开水放意粉 加适量盐 不需太咸 意粉煮至自己喜欢的软硬度/锅二预热 下黄油。

2.黄油融化后放蒜头粒 培根 洋葱丝 蘑菇等翻炒至洋葱有香味传出。

3.换掉火 把锅二移开火源 持续搅拌至冷却 加入鸡蛋搅拌 然后加入面粉搅拌(此时如果太干可加入适量油)。

4.倒入适量奶油搅拌。放回火源上 加入适量牛奶搅拌。加适量盐和黑胡椒碎或香草叶子。/把锅二的白酱倒进锅一 把白酱和意粉混合在一起。

5.上桌时加芝士粉。