在特定条件下，每秒催化1mol底物转化的酶量。

katal定义：

在特定条件下，每秒催化1mol底物转化的酶量。

原理：酶活性的测定与活性单位。酶活性测定要求有特定的反应条件，影响酶促反应速度的各种因素应该相对恒定。酶活性单位是在规定条件下，酶促反应在单位时间内生成一定量的产物或消耗一定量的底物所需的酶量。用国际单位（IU）或促量单位（katal）来表示。在特定条件下，每秒催化1mol底物转化的酶量称为1个催量单位。