七宝糟肉是上海传统的特色名菜，上海
糟菜品种繁多，但最有特色的要数七宝糟肉，它改变了浸糟卤的传统制法，采用糯米加甜酒药来糟制，保持了猪肉的鲜嫩和米酒的香醇，甜咸适中，满嘴的酒香和肉香，令食者回味无穷。
上海西南近郊七宝古镇上，有一条南北贯通的明清老街，两旁都是朱红排门的“老商铺”。酒肆、茶馆内都是老式的八仙桌、长条凳、长嘴铜壶、方头竹筷。老上海都知道的七宝著名小吃有方糕、老酒和糟肉等，它们被放满了铺面柜头。而其他新出来的北京
糖葫芦、老街汤团也都不错。
这里的七宝糟肉做得很有特色。酒坊里面做糟肉，好像有点近水楼台先得月的感觉。这个糟肉，据说是用秘方糟出来的，甜咸适中，满嘴的酒香和肉香。这种小坛子装的糟肉，拿回去蒸上20分钟，就能吃了，十分方便。
材料：白面粉500 克，
猪夹心肉（净）500 克，
肉皮冻250 克，白酱油50 克，精盐5 克，味精5 克，白糖3 克，白芝麻30 克，葱
姜汁15 克，植物油2500 克（耗油600 克）。（制48 个）
辅料：
腐乳5块，葱，姜，腐乳汁，水淀粉，黄瓜小番茄（装饰用）