七菜羹是农历新年的食品之一，流行于中国南方和日本，传统上家庭会于正月初七（即人日）当天煮七菜羹，以借七种蔬菜为一家带来好兆头。吃时必须吃清，不可有剩余或倒掉，以免“福气”被倒掉。
七菜羹的所用的蔬菜并并无一定限制，用料视乎煮法而定。七菜羹主有两种吃法，咸的吃法采用蔬菜分别有
白萝卜、
芥兰、
菜心、
大芥菜、
春菜、大蒜及芹菜，煮制时把各种蔬菜放进高汤煮成，亦有加入猪肉及虾米调味。
甜的吃法则采用大菜、香菜、
菜心、芹菜、芥兰等素食蔬菜，先爆香蔬菜，再加入酱油及糖调味。
不同蔬菜于不同地方有不同的含义，芹菜代表勤劳；大蒜代表会算钱；葱代表聪明；韭菜代表天长地久；芫荽代表缘分、大芥菜代表新春发财等。故此七菜羹是一道集各种兆头于一身的新春菜。