三叶苷是一种提取自多穗柯（甜茶）植物的二氢查尔酮类天然甜味剂，为浅黄色结晶性粉末，无吸湿性，易溶于热水、乙醇，微溶于冷水。

产品应用

天然甜味剂，是多穗柯嫩叶的甜味主要成分，属于甜度高、热量低的天然甜味剂，甜度为蔗糖的300倍以上。多穗柯属壳斗科(Fagaceae)栎属常绿植物，以野生状态分布于长江以南各省区海拔400m以上的低山密林中，尤以江西，广西，湖南，安徽等省资源丰富而集中；广东，云南，四川等省次之，以江西、福建交界的武夷山资源最多，分别最广。三叶苷被证明具有抑制糖尿病关键酶（α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶）活性和抗氧化性，是一种药、食两用，兼有茶、糖、药三种功能的珍贵植物。

安全性

1.世界卫生组织和联合国粮农组织：食品添加剂联合专家委员会（JECFA）收录（#2171）；

2.被美国食用香料与提取物制造者协会（FEMA）列为公认安全物质（GRAS）（#4674）。