关东三宝(
东北三宝)可以分为新三宝和旧三宝。人们把人参、貂皮、鹿茸角称作
关东三宝，这是所谓新三宝。其实，文化价值更深厚的，还应该是旧三宝—人参、貂皮、乌拉草，
人参：东北“三宝”第一宝，为百草之王。
多年生草本植物，属于五加科人参属。由于它的根部类似人形，故而人们把它称为人参。人参通常主要以根入药。
东北人参尤为著名，主要产于大小兴安岭和长白山。其中，以小兴安岭南麓，张广才岭和长白山地区出产的人参品质更优。祖国传统医学有人参为甘、大补元气之说。是舒筋活血、提神壮力、补脾健胃的名贵药材。人参不但可以入药，还可用于烹饪、制糖、浸酒、制烟及制成营养性高级化妆品等用途。在东北市场已开发的人参系列制品，很受海内外
旅游者的喜爱。
貂皮是东北“三宝”之一，素有“裘中之王”之称。貂皮有紫貂皮和水貂皮两种，其中又以紫貂皮较为名贵。貂皮属于细皮毛裘皮，皮板优良，轻柔结实，毛绒丰厚、色泽光润。特别是它那黑褐色毛中隐藏着均匀白色针毛，即行家所说的“墨里藏针”，貂皮以其华丽美观，保暖性强而被列为制作高级皮衣的上品，轻巧灵便，美观高雅。具有“见风愈暖，落雪则融，遇水濡”的高度御寒保暖性能。
鹿茸：“东北新三宝”之一，主要有产于
大兴安岭的马鹿茸和产于长白山的梅花鹿茸。鹿茸的药用价值很高，可生精补髓，养血
益阳，强筋健骨，治疗身体虚弱、耳聋目暗等症。
脱胎漆器与角梳、纸伞合誉为“
福州三宝”，如今，脱胎漆器又绽出奇葩--磨漆画，与寿山石雕、软木画又称为“
榕城三绝”。
临潼石榴。临潼的石榴园多至上百个，春末夏初，数十亩石榴花竟相开放，直如火龙盘踞。十月成熟，收获，绿叶掩映之下，石榴多健硕、美艳。临潼石榴味美。粒大，多汁，甘甜，色泽红艳而透明，捧之手上，珠圆玉润。也有白石榴，皮与籽皆白，味道似更佳。亦有酸石榴，是专门培育的品种，食一粒而倒半边牙，据说药用价值很大，平常食之有降血压、除血脂的功效，因而在所有品种之中，这种酸石榴也最贵。临潼石榴个大。最小的也有成人的拳大，两个凑一斤稀松平常，更有农户精心培育的礼品石榴，大小如普通卷心菜，甚至有大如菠萝的，每个皆在二斤开外，上面用心绣了各种吉符祥字，是送给友人的绝佳礼物。石榴耐贮。即使表皮风得干干，内部籽粒仍然饱满多汁，且味道更加甜美。故石榴之物，辛劳朴实农民之形也。石榴皮吹干后，是治腹泻和打小儿腹中之虫的特效良药。
火晶柿子。临潼有火晶柿子，大小如桔，十月间成熟。赤如火，亮如晶，皮薄似纸，指甲轻触即有汁液溢出。肉质细密，且没有寻常北方盘柿的硬核。这种柿子，
关中随地可见，成熟季节直如火云朵朵，但以临潼最多，味道也最佳。
但季节有限，又不易携带，柿子饼遂应运而生。当地的做法是：将软柿去皮摘蒂，放面盆中搅拌成糊，加入面粉，即为柿子面糊。 用铁片做手提，外凹中凸边高二公分。手铲将面糊摊入手提，一起入油锅炸；面糊熟至五成，脱手提漂浮，翻过炸；如此数次两面火色均匀即可食之。
西安回民也有经营柿子饼的，且多是现场制作，并加了黄桂、玫瑰、
青丝之属，味道更好。
石子饼。七十年代，
关中一农民有冤，地方不能伸，携此饼一袋，步行赴京告状。正值暑天，行路人干粮皆坏，见其饼不馊不腐，以为奇。至京，坐街食之，市民不识何物，农民便售饼雇人写状，终于冤案大白。农民感激涕零，送一饼为其明冤者存念。问：何饼。说：石子饼。其饼存之一年，完好无异样，遂京城哗然。这种面食的做法，西北之地多有传统，如
乾县的锅盔，新疆的烤馕等等，贮之半月以上不坏，不为奇也。
此饼制作方法：上等白面，搓调料、油、盐，饼胚为铜钱厚薄。洗净的小
鹅卵石在锅里加热，饼胚置石上，上再盖一层石子，烘焙而成。其色如云，油酥咸香。临潼人擅长此道，多家都有专用石子，长年使用，石子油黑铮亮。