三爵，汉语词语，拼音是sān jué，意思是三杯酒。出自《诗·小雅·宾之初筵》。
解释
爵，雀形酒杯。
出处
《诗·小雅·宾之初筵》：“三爵不识,矧敢多又”。郑玄笺：“三爵者，献也，酬也，酢也”
郑笺云：“酬，报也。饮酒之礼，主人献宾，宾酢主人，主人又饮而酌宾，谓之酬。”
《左传·宣公二年》：“臣侍君宴，过三爵，非礼也。”
唐·李景伯 《回波乐》词：“侍宴既过三爵，喧哗窃恐非仪。”
清·朱彝尊 《任孝廉以家酿苦酒见贻赋诗志谢》：“三爵矧多又，醉枕南牕南。”
古人饮酒，倡导“温克”，即是说虽然多饮，也要能自持，要保证不失言、不失态。教人不做“三爵不识”，狂饮不止的人。 所谓“三爵不识”，指不懂以三爵为限的礼仪。《礼记·玉藻》提及三爵之礼云：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退，退则坐。”就是说，正人君子饮酒，三爵而止，饮过三爵，就该自觉放下杯子，退出酒筵。所谓三爵，指的是适量，量足为止，这也就是《论语·乡党》所说的“惟酒无量不及乱”的意思。