三羟基黄酮（Apigenin）是一种化学物质，分子式是C15H10O5。它对平滑肌有中度解痉作用，其作用与芹菜甙相似。经豚鼠和大鼠实验证明，本品还有抗胃溃疡作用，但作用较弱。用作营养保健品。
基本信息
中文名称：三羟基黄酮
中文别名：芹菜素；芹黄素；5,7,4'-三羟基黄酮
EINECS登录号：208-292-3
理化性质
性状：黄色针状结晶（吡啶水溶液）。
熔点：345-350℃
溶解性：几乎不溶于水，尚易溶于热乙醇。
安全信息
安全说明
S26：万一接触眼睛，立即使用大量清水冲洗并送医诊治。
S36：穿戴合适的防护服装。
危险品标志
Xi：刺激性物质
危险类别码
R36/37/38：对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用。