上垟乡，隶属于浙江省台州市黄岩区，地处黄岩区南部偏西，东界平田乡，南接温州市乐清市福溪乡，西南连温州市永嘉县岭头乡，西、西北邻宁溪镇，北与北洋镇接壤，行政区域面积64.44平方千米。截至2019年末，上垟乡户籍人口为17142人。

1949年前，称秀西乡。

1949年，为沈岙乡。

1950年11月，从沈岙乡析出，设上垟乡，属乌岩区。

1956年，沈岙乡并入。

1958年10月，改称上垟大队，划归宁溪区。

1959年2月，复属乌岩区，为乌岩公社上垟管理区。

1961年，称上垟公社。

1965年，划归宁溪区。

1966年，属适头陀区。

1969年，改称上垟公社革委会。

1979年，称上垟公社管委会。

1983年，复置上垟乡。

1992年5月，小坑乡并入。

2011年末，上垟乡辖28个行政村：双桥、毛岙岸、大岩、岭脚象岙、后呈、西洋、东济、苗圃、白沙园、前思岙、上下吉、石库洋、毛岙、沈岙、莆田、上垟、山主头、下堂山、黄杜岙、下方、前岸、潘山头、后园、董岙、日溪、西山下、李家洋；下设242个村民小组。

截至2020年6月，上垟乡辖11个行政村：象岙村、下方村、黄杜岙村、山嘴头村、上下吉村、西洋村、岭脚村、白沙园村、沈岙村、上垟村、湖滨村，乡人民政府驻上垟村滨溪路2号。

上垟乡地处黄岩区南部偏西，东界平田乡，南接温州市乐清市福溪乡，西南连温州市永嘉县岭头乡，西、西北邻宁溪镇，北与北洋镇接壤，行政区域面积64.44平方千米。

2011年，上垟乡有耕地面积0.8万亩，林地面积7.8万亩。

2011年末，上垟乡总人口6830人，其中城镇常住人口397人，城镇化率5.8%。另有流动人口1580人。总人口中，男性3280人，占48.0%；女性3550人，占52.0%；14岁以下1031人，占15.1%；15—64岁3570人，占52.3%；65岁以上2229人，占32.6%。总人口中，以汉族为主，达6812人，占99.7%；有蒙古、壮等8个少数民族，共18人，占0.3%。2011年，人口出生率9.0‰，人口死亡率7.0‰，人口自然增长率2.0‰。人口密度为每平方千米101人。

截至2019年末，上垟乡户籍人口为17142人。

2011年，上垟乡完成财政总收入657万元，比上年增长-54.7%。其中地方财政收入285万元，比上年增长-70.0%。人均财政收入962元。农民人均纯收入4990元。

2019年，上垟乡有工业企业7个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市7个。

2011年，上垟乡实现农业总产值0.51亿元，比上年增长9.8%，农业增加值占生产总值的44.3%。2011年，生产粮食2444吨，其中水稻1124吨。蔬菜种植面积4650亩，产量3130吨；高山蔬菜种植面积1500亩，产量850吨；笋竹两用林种植面积0.3万亩，产笋910吨；茶叶种植面积450亩，产量5.3吨。

2011年，上垟乡生猪饲养量0.33万头，家禽饲养量8.3万羽；生产肉类267吨，禽蛋122吨；畜牧业总产值900万元，占农业总产值的17.6%。

2011年，上垟乡水果种植面积1.3万亩，产量5885吨，其中柑橘3403吨，杨梅1172吨，枇杷380吨。

2011年末，上垟乡有商业网点113个。2011年，社会商品销售总额达0.67亿元，比上年增长1.4%；城乡集市贸易成交额0.23亿元，比上年增长2.1%。

2011年，上垟乡各类存款余额4.9亿元，各项贷款余额2.2亿元。

2011年末，上垟乡有幼儿园1所，在园幼儿156人，专任教师8人；小学2所，在校生468人，专任教师44人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生17人，专任教师7人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%；成人文化技术学校1所。2011年，教育经费达0.11亿元，比上年增长7.0%；财政预算内教育经费850万元，比上年增长6.3%，占财政总支出的比例为71.6%。

2011年末，上垟乡有文化事业团体2个，会员21个；乡文化站1个，乡文化活动中心1个，村文化俱乐部17个；农家书屋27家，藏书30000册。

2011年末，上垟乡有各级各类医疗卫生机构2个，病床5张，固定资产总值95万元。专业卫生人员20人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗3.7万人次。2011年，农村安全饮用水普及率67.0%，农村卫生厕所普及率65.0%。新型农村合作医疗参合人数6351人，参合率93.0%。

2011年，上垟乡有农村最低生活保障户数344户，人数544人，支出103万元，比上年增长30.5%，月人均158元，比上年增长28.7%；农村五保供养89人，支出34.35万元。国家抚恤、补助各类优抚对象43人，抚恤事业费支出45万元。社会福利单位1个，床位80张。2011年末，参加城乡居民社会养老保险5625人，参保率88.8%。

2011年末，上垟乡邮政投递路线单程总长度64千米，乡村通邮率100%。电信企业1家，服务网点1个。固定电话用户2140户，移动电话用户6100户，宽带接入用户4200户。

2011年，上垟乡有县乡（镇）级公路5条，总长53千米。

上垟乡因乡人民政府驻上埠村得名。

2021年9月2日，上垟乡被国家体育总局授予“2017-2020年度全国群众体育先进单位”称号。