上水东莞学校位于香港上水石湖墟，创立于1959年，是一所由香港东莞同乡总会上水分会兴办的小学。学校的小一至小四班级采用目标为本教学模式，小一学生更配合活动教学；而小五及小六则转回传统的教学模式上课。学校锐意把校园变成一所绿色学校。就此他们在2001年于校园建立田园小学户外学习基地，希望藉着让学生参与田园活动而加强学生的环保意识。

另外亦成立了“生态观察工作坊”，透过“原真教学环境”(authentic learning)，让学生亲身体验真实的自然环境，从自然界学习，冀能培养珍惜生命及爱护自然的情操。在学习方面，学校利用举办“课堂创造剧”活动，让学生可以在愉快的环境中学习，从而加深记忆。所谓“课堂创造剧”，是在课堂中让学生透过参与创作戏剧的内容，从而提升学生的创意、说话及写作能力，亦同时提升自信心。为使学生学生能够勇于发挥想像力，老师都很鼓励学生积极参与课堂活动。

另外，学校现时在在小一、小二推行高效识字法，让学生认识中文字的结构，提升学生认字的能力，使学生可自我阅读。但未知学校有否在高效识字法上应用现有的资讯科技工具协助教学的推行。

全校课室均有设置电脑和 LCD 投影机，并连接宽带。学校亦因应学校学生而发展了一套校本电脑课程。教师亦积极自我提升，善用资讯科技进行教学。当中，校园小记者计划是其中一项最为人所知的资讯科技教学项目。学校是校园小记者计划的最早参与者，在2000年创办了全港首份小学生网上校报。学生在制作校报的过程，除了在采访时可锻链其语文技巧之外，学生在为校报制作网页时，亦同时学会制作网页的技巧。其学生过去更曾参与由香港浸会大学制作的网上直播节目，可见其小记者计划的成功之处。