上海市食品工业研究所成立于1979年，是食品方面的专业性科研机构，成立以来，一直秉承“科技引领食品发展”的理念，现有一批资深的高级专家群。拥有较完善的食品科学实验、分析测试和中试设施。设有食品工艺与包装技术、食品分析测试技术、食品机械设备设计等专业研究室，擅长研发、推广副食品行业、传统食品产业的新技术和新产品。

上海市食品工业研究所设有上海市营养食品质量监督检验站，是国家轻工业食品质量监督检测上海站。研究所主办了《食品工业》杂志，是全国中文核心期刊。

建所以来，研究所为中国食品工业的进步和发展作出了应有的贡献，研究所还联合高等院校、企业技术中心以及行业内专家，形成了食品工业的专业技术平台，在食品界创下了良好的声誉。在食品合作、培训、研发、学术、传媒等方面都有着杰出的成绩。

食品工业杂志

简介：

《食品工业》是一份研究和宣传食品科技的综合性科技期刊。

《食品工业》的主办单位是上海市食品工业研究所、主管单位是上海光明食品（集团）有限公司。

《食品工业》创刊于1979年，以反映食品工业技术进步为主，配合报道食品的市场动态和科学管理，食品行业的科研、生产、原料、市场和消费等各个环节，在全国食品界创下了良好的声誉，成为全国食品工业类中文核心期刊。

读者群：面向全国大中型食品企业，政府管理机构，食品及相关专业大专院校，综合性科技期刊覆盖食品各分支行业，不论对企业决策者，还是研发人员都能提供有益的帮助。是目前中国食品行业市场分析透彻，实用技术全面的综合性科技期刊！

期刊信息

主办单位：

上海市食品工业研究所

编辑出版：

《食品工业》编辑部

主编：

侯少雄

ISSN: 1004-471X

CN: 31-1532/TS

投稿须知

1. 稿件应符合创新性、科学性、可读性等要求；内容须独创，杜绝抄袭，文责自负。

2. 稿件应符合科技论文的撰写和编排要求，来稿要具明作者姓名、作者单位并编写文章摘要和关键词，并以WORD形式发送。

3. 稿件中摘要部分篇幅要求在200～300字为宜，内容须包括“目的、方法、结果和结论”四要素；并列出3～5个关键词。

4. 作者姓名须添加汉语拼音，题目、作者单位、文章摘要和关键词须添加英语译文。

5. 文中“量和单位”必须采用“中华人民共和国法定计量单位”；图表一律采用中文，表格采用三线表，图示要求横纵坐标均要注明物理量及其单位；插图须采用计算机制作，照片要求缩放清晰（黑白）。

6. 来稿内容涉及配方时，须写明准确的配比，物料不能用代号；工艺流程要完整可靠，不宜省略。

7. 文稿中的参考文献请控制在30条以内，其格式请参照GB/T 7714-2005《文后参考文献著录规则》。

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