上海紫燕食品股份有限公司（简称“紫燕食品”），成立于2000年06月09日。是一家卤制食品的研发、生产和销售的上市公司，主要产品：夫妻肺片、百味鸡。

1989年，钟春发夫妇离开乐山前往江苏徐州创业，创立的“钟记油烫鸭”。

1996年，钟春发夫妇将“钟记油烫鸭”交到儿子钟怀军手中，并扩充品类，在原来主打油烫鸭的基础上，增加了百味鸡，以及四川经典名菜“夫妻肺片”等。

1997年，钟怀军带领骨干团队从徐州进军南京市场，成立了南京紫燕食品有限公司。

2000年，紫燕门店开到上海，并确立了以上海为总部向江浙地区发展的战略。

2000年6月9日，上海紫燕食品股份有限公司成立。

2022年7月7日，证监会公告，上海紫燕食品股份有限公司首发获通过；8月，证监会核准上海紫燕食品股份有限公司公开发行不超过4200万股新股；9月1日，证监会核发上海紫燕食品股份有限公司IPO批文；9月26日，上海紫燕食品股份有限公司在上海证券交易所正式挂牌上市。

2024年8月31日消息，据公开信息显示，上海紫燕食品股份有限公司发生工商变更，公司注册资本由41200.000000万人民币元变为41426.0500万人民币元。

2024年4月19日，紫燕食品公告，2023年营收35.50亿元，同比下降1.46%；归母净利润3.32亿元，同比增长49.46%；基本每股收益0.8048元；拟向全体股东每10股派现金红利8元。全国门店总数达6205家，同比增长8.96%。

2024年10月24日，紫燕食品发布2024年第三季度报告。2024年前三季度，紫燕食品实现营业收入26.87亿元，同比下降4.60%；实现净利润3.49亿元，同比增长2.19%。

2022年12月，位列《2022水肌因·胡润中国食品行业百强榜》第83名。

2021年9月15日，紫燕百味鸡就此前有媒体报道称“紫燕百味鸡食品柜里老鼠乱窜”一事发布声明——公司注意到相关媒体的报道，有视频拍到紫燕个别门店在晚市收市后发现老鼠，公司就此事向广大消费者表示歉意。紫燕食品已要求该门店停业、并全力配合有关部门的调查，共同查找具体原因、加强食品安全管控，确保人员、环境和操作流程均符合国家和公司有关食品卫生的管理规定。同时，公司将加大检查和处罚力度，严厉查处违规行为。

主词条：12·2紫燕百味鸡“大肠菌群”超标事件

2024年12月2日，测评博主“老爸评测”发布了对紫燕百味鸡卤味产品的检测报告，该博主在测试中采用了“五平行检测”，即每种产品测试5个样品，其中鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群检测5个样品都超出了最高安全限量，最高达29000CFU/g，是标准的290倍。对此，紫燕食品投资者交流处人员回应称，紫燕食品一直将食品安全视为企业生命线，每款产品出厂前均经过严格检验；针对此次事件，公司已责成相关部门负责人进行进一步核查，以确保问题得到妥善解决。

紫燕食品回应

2024年12月7日，紫燕食品发布声明称，公司注意到，网上有消息称在紫燕百味鸡线上商城所购买的部分“锁鲜装”产品存在菌群不合格的情况。声明称，该事件发生后，公司已于第一时间下架线上商城相关产品，并启动全线调查程序，复核各生产环节视频监控、人员环境和操作流程及运输链路等，共同查找具体原因。

公司对网上流传视频内容高度重视，并依据视频可见内容，对相关生产批次产品出厂检测报告进行调查核实。据查，相关产品出厂内检结果均符合相关法规标准要求。同时，公司内部进一步复核并强化食品生产全过程管控，确保各项食品生产安全保障无误，并与合作物流公司达成联动调查，核实产品运输环节符合食品安全管控标准。

2024年12月8日，紫燕食品发布公告，近日，公司关注到旗下产品的相关舆情，公司管理层对此高度重视，第一时间组织专项工作小组对相关问题进行了全面核查。经公司复核排查，视频中发布的产品对应批次的出厂检验报告合格。公司也已经委托了多家权威的第三方检测机构，在近期对公司产品进行微生物检测，相关检测结果将及时公开。

上海市闵行区市场监管局回应

2024年12月7日，上海市闵行区市场监管局作出回应，称接到“紫燕产品大肠菌群超标”相关舆情后，即刻对相关情况开展核查。经调查，涉事视频所示产品为紫燕锁鲜装系列，均由外地工厂生产。这些产品由上海紫昊食品有限公司通过电商平台(京东、抖音、淘宝、天猫等)和新零售(盒马、叮咚等)两个途径销售。其中，电商平台销售的产品由外地工厂生产完成后，由物流公司直接配送给消费者;新零售销售的产品由工厂完成生产后全程冷链送达指定仓储入库。

截至2024年12月，上海无紫燕系列食品的生产厂家，上海线下门店的销售产品均由外地工厂生产，以冷链运输至上海分拨点，再通过冷链运输至门店销售。闵行区市场监管局表示，此前的日常监管中，已对紫燕百味鸡品牌在该区的关联企业进行检查，并定期抽检市场上在售卤味产品，此次事件后，将督促企业进一步加强总部管理，切实落实食品安全主体责任，并配合生产地市场监管部门进一步核查处置。