下水是一个汉语词汇，读音为xià shuǐ,xià shui，指进入水里；动物的内脏；自上游顺流而下。见
杜甫《行次古城店泛江作》诗：“济江元自濶，下水不劳牵。”
1. [enter the water]∶放水。
2. [launch]∶放入或滑入水中。
下水一般指
动物内脏，或泛指除去肌肉以外的其他动物器官。因各地的风俗及
饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同。而且在不同的
饮食文化中，下水的地位也有巨大差异：有些文化中，动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列；而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食品。有时下水也被称为杂碎，但杂碎也可能有不同的含义。
1. 牲畜的内脏。
《
儿女英雄传》第二一回：“中间又架着一盘，便是那十二件里片下来的
攒盘，连头蹄下水都有。”
王愿坚《标准》：“他想起了被自己丢在小河边上的那张牛皮和一副牛下水。”
2. 指坏人的心肠。
骆宾基《马小贵和牛连长》：“那个家伙不是好下水，他一定威胁他什么！”
柳青《铜墙铁壁》第十三章：“这坏种肚里装这么副坏下水！”
3. 放水。
4. 自上流而下。
6. 比喻入伙做坏事。