专业店是经营某一大类商品为主，并且具备有丰富专业知识的销售人员和提供适当售后服务的零售业态。

一般选址多样化，多数店设在繁华商业区、商店街或百货店、购物中心内；营业面积根据主营商品特点而定；体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品的90%；经营的商品、品牌具有自己的特色；采取定价销售和开架面售；从业人员需具备丰富的专业知识。专业店一般包括办公用品专业店（Office Supply）、玩具专业店（Toy Stores）、家电专业店（Home Appliance）、药品专业店（Drug Store）、服饰店（Apparel Shop）等形式。

专业商店已有漫长的历史，早期的店铺都具有专业商店的特征，它们常常经营一类或几类商品，是封建社会的主导零售形式。

商品交换的产生造就了市场，零售业的早期活动场所是集市。最初的零售业是独立商人的行为，他们在集市上购物，又在集市上卖掉，大家都聚集在一个露天的大广场之中。集市的开放时断时续，时间相对固定。在西欧，这种传统集市统治着整个中世纪。当时的集市与今 天的集市大体相同：人们杂乱拥挤，熙熙嚷嚷，到处是新鲜的农产品，还有不少小手工业品；集市中划分摊位，每个摊位设施为几块木板、一块防雨布，按事先确定的数字登记编号；商人租摊位，根据政府和地产主的要求交费。这种集市在古代罗马、希腊和中国，以及法老统治时代的埃及都存在。集市的商人大都从事商品经营，或是食品，或是手工业品，甚至仅是面包或肉类。这些都为专业商店的产生奠定了基础，换句话说，是从事专业商品经营的商人造就了专业店。

这些专业化商人最初活动于露天集市，后来随着集市的发展他们走进了建筑大厅之中。被史学家们称为“巴黎的肚子”的中央菜市场，就已经有了复杂的建筑和结构：盖顶的和露天的场所，支撑附近房屋拱廊的立柱。这里被称为最热闹、最活跃和最肮脏的地方。尽管在当时，已经有了比较规范化的专业摊商，市场是按着经营商品品类进行分割，但远不能称它们为专业商店。

1350年至1450年前后，是西欧经济大衰退时期，中央菜市场出现衰落。这不仅是整个经济形势使然，而且还有一个重要原因是附近店铺的产生和发展。店铺是专业商品的初级形式。

店铺最早以行业街形式出现，人们往往用集市一词来翻译穆斯林城市所特有的“苏克”。其实，苏克与集市不同，它通常是条街道，街道两旁布满店铺，这些店铺属于同一行业。早在12世纪，巴黎就有肉铺街，尔后又出现了五金街、首饰街……形成了专业性市场。在中国唐朝长安城内，已经出现了骡马市、木头市和案板街，这些街名一直沿用至 今。

宋朝的汴梁城也出现了大量的店铺，北宋张择端的《清明上河图》上，店铺林立，车水马龙。据专家考证，在11世纪，西方许多国家伴随着城市的诞生和复兴，产生了店铺。城市集中了新兴的工业及大批手工工匠，当时出现的第一批店铺就是面包房、肉铺、鞋铺、铁匠铺、成衣铺和其他小手工业者的作坊。开始时，政府为了便于管理，强迫他们到集市上出售产品。后来，在集市歇业的日子，他们在自己的店铺营业。巴黎的面包师傅在其店铺中出售普通面包和高级面包，而星期三、六到集市上出售粗粉面包。可见，最早的专业店是产销结合，厂店一体，由生产者兼营的。

专业商店的演变可分3个阶段：

1、第一个阶段是独立化阶段

最早开设店铺的是手工工匠，后来随着生产力的发展和交换规模的日益扩大，专门从事店铺经营而不从事商品生产的商人出现，随之独立化的专业商店便产生了。专业商店独立化是行商发展为坐商的结果。在古代中国，沿着丝绸之路，出现了行商。西欧的商人，大多也以长途贩运为主，统称为行商，尔后随着城市的兴起，一些行商开始定居于城市并加入城市行会。

早在路易十三时代，就有一些行商告别浪迹生涯，在城市中开小店铺，与工匠为邻。除了一些杂货店外，还出现了一些专门形式的商店，诸如按斤两出售的食品店；按尺寸出售的绸布店；按件数出售的五金店等。到17世纪，店铺蓬勃发展，城中的临街建筑几乎都被改造成店铺。商店很注重装饰，他们争相安装镜子、金色廊柱以及青铜的灯饰等，以显示其豪华气派。

2、第二个阶段是分化阶段

19世纪上半期，是西方专业商店发展最为迅速的阶段，但大多以小店铺为主。18世纪时，西方零售业的主要形式是杂货商店，常采取物物交换和赊销的形式，提供日常所需用的商品，遍布乡间。城市的发展，使城市居民产生了对特定产品的选择性需求，各类专业商店应运而生。工业化的发展，改变了人们的生活方式，休闲阶层产生，追求享乐和漂亮的女士们掀起了一股消费潮流，这股潮流使专业商店发生了分化。

一部分成为满足人们日常生活需要的专业店，例如：肉店、面包店、鞋店、帽店和食品杂货店；另一部分成为满足人们新潮消费的精品店，例如：时装店、珠宝店、首饰店、香水店、化妆品店等。这种专业商店常常汇集各种名牌产品，质量优良，价格也较昂贵。这两类专业商店发展的结果，形成了西方城市中的两种商业区，前者为穷人区，后者为富人区。

3、第三阶段是高档化阶段

第二次世界大战后，专业商店向高档化方向发展。提起专业商店，在人们脑海中已不是肉铺、菜店和粮店，而是时装店、香水店、电器店等，甚至有的专家将满足人们日常需要的商店排斥在专业商店之外。

专业店的高档化的确使其风光一时，但是，20世纪70年代以后，大型百货商店为了与各类自选市场竞争，放弃了过去价廉货全的特色，开始突出专业化，并提高商品档次，重点经营女用饰品和装饰用品，每个商品都可以成为一个独立的专业商店。这样使大型百货商店走出了困境，但却使专业商店步履艰难，特别是一些世界级名牌时装专业店，品牌单一、顾客有限，只好靠开拓其他高利产品维持经营。因此，专业商店并不一定是高档与豪华，其根本特征在于专，高档常常是专而精的陪衬。

（一）选址多样化，多数店设在繁华商业区、商店街或百货店、购物中心内；

（二）营业面积根据主营商品特点而定；

（三）商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品的90%；

（四）经营的商品、品牌具有自己的特色；

（五）采取定价销售和开架面售；

（六）从业人员需具备丰富的专业知识。