丙酮丁醇发酵是指山梭状 芽孢杆菌在厌氧条件下分解糖类原料产生丙酮丁醇的过程。

丙酮丁醇发酵指山梭状 芽孢杆菌在厌氧条件下分解糖类原料产生丙酮丁醇的过程。 糖类基质先被酵解成丙酮酸，然后形成乙酞辅酶A，两个乙酞 辅酶A缩合成乙酞乙酸辅酶八。乙酞乙酸辅酶A脱按生成 丙酮，乙酞乙酸辅酶A经还原生成丁醇。生化反应的关键酶 为辅酶 A转移酶、乙酞乙酸脱梭酶、丁醛脱氢酶、丁醇脱 氢酶。