东埔镇，隶属于福建省莆田市秀屿区（湄洲湾北岸开发区管委会管辖），地处秀屿区西南部，东与忠门镇、山亭镇相接，南、西、北与湄洲镇、泉州市泉港区、东庄镇隔湄洲湾相望。行政区域面积19.84平方千米。截至2019年末，东埔镇户籍人口62090人。

宋元时期，属莆田县崇福乡。

明代时期，属莆田县第七区。

清代时期，袭明制。

民国二年（1913年），属忠门区。

中华人民共和国成立后，属忠门区、二十一区、莆田县。

1997年11月，忠门镇析出山亭镇、东埔乡、月塘乡属莆田县，归湄洲湾北岸经济开发区管委会管辖。

2000年5月，乡改镇。

2002年2月，划归秀屿区。

2007年4月，属秀屿区，归湄洲湾北岸开发区管委会管辖。

2011年末，东埔镇辖何山、东坑、前范、度口、东埔、下坑、塔林、乐屿、西山、度下、梯亭、吉城、东吴13个村民委员会，下设133个村民小组。

截至2021年10月，东埔镇下辖4个社区和9个行政村：东埔社区、西山社区、度口社区、下坑社区，何山村、东坑村、前范村、塔林村、乐屿村、度下村、梯亭村、吉成村、东吴村。镇人民政府驻西山村东路155号。

东埔镇地处秀屿区西南部，东与忠门镇、山亭镇相接，南、西、北与湄洲镇、泉州市泉港区、东庄镇隔湄洲湾相望。行政区域面积19.84平方千米。

东埔镇地处沿海半岛突出部，地势平坦。地形主要为平原、台地和丘陵。

东埔镇属南亚热带海洋性季风气候，多年平均气温20℃左右，1月平均气温11℃，7月平均气温27℃，平均年降水量为1400毫米。由于东、西两面临海，受海洋影响明显，冬暖夏凉，多东北大风，夏秋两季常有台风袭击。

东埔镇主要自然灾害有暴雨、洪水、台风等。台风灾害年均发生6次，主要发生在每年7—8月。

2011年末，东埔镇辖区总人口4.82万人，其中城镇常住人口1.5万人。另有流动人口3.3万人。总人口中，男性2.6万人，占53.9%；女性2.22万人，占46.1%；14岁以下7442人，占15.4%；15—64岁26515人，占55.0%。65岁以上4603人，占9.6%。总人口中，以汉族为主，达47800人，占99.6%；有回族200人，占0.4%。2011年，人口出生率11.2‰，人口死亡率5.2‰，人口自然增长率6.0‰。

2017年末，东埔镇常住人口23124人。

截至2019年末，东埔镇户籍人口62090人。

2011年，东埔镇财政总收入1613万元，比上年增长18%。人均财政收入349元，比上年增长4.8%。全镇地区固定资产投资40亿元，年均增长120%；地税收入2.1亿元。年均增长12%。农民人均纯收入7700元。

2019年末，东埔镇有工业企业13个，其中规模以上2个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市35个。

2011年，东埔镇农业总产值1.5亿元，比上年增长2.8%；实现农业增加值1.1亿元，占全镇地区生产总值的49%。有耕地面积9868亩，人均0.2亩。

东埔镇粮食作物以甘薯、大豆为主。2011年，生产粮食4690吨，其中甘薯3890吨，大豆312吨。主要经济作物是花生和甘薯等。花生种植面积300公顷，产量930吨；蔬菜种植面积280公顷，产量10000吨。

东埔镇渔业以养殖和捕捞为主。可用于水产养殖的海域面积33公顷，滩涂8.9平方千米。2011年，人工海水养殖贝类1980公顷，产量8.2吨。拥有各类捕捞渔船312艘，捕捞产量6443吨；水产品总产量达21300吨，渔业总产值1.0亿元，占农业总产值的66.7%。

2011年，东埔镇工业总产值达到18亿元，比上年增长14%；实现工业增加值8亿元，占全镇地区生产总值的42.0%。

2011年，东埔镇有规模以上工业企业3家，职工600人，实现工业增加值2.8亿元，比上年增长7.8%。

2011年，东埔镇社会消费品零售总额达1.6亿元，比上年增长5.3%。

2011年，东埔镇有东埔农行储蓄所1所、东埔农村商业银行2所、东埔邮政储蓄银行1处，2011年，三家金融机构储蓄存款余额分别达到1.8亿元、1.3亿元、0.59亿元。

2011年末，东埔镇有中学1所，小学10所，幼儿园10所，中小学教师有222人，在校生共有1792人，初中教育普及率100%。

2011年末，东埔镇有公共图书室8个，建筑面积160平方米，藏书9600册。

2011年末，东埔镇有体育场地8处。61.5%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的8.9%。

2011年末，东埔镇有村级广播站13个；数字电视用户4536户，电视综合覆盖率98.2%。

2011年末，东埔镇有农村最低生活保障户233户，人数847人，支出96.3万元，比上年增长2.3%。农村医疗救助5810人次，共支出876万元，比上年增长4.1%。农村临时救助550人次，支出17万元，比上年增长4.54%。

2011年末，东埔镇有固定电话用户6600户，电话普及率98%；移动电话用户3.5万户，移动电话普及率70.56%。

2011年末，东埔镇镇区由湄洲湾北岸经济开发区自来水厂供水，铺设干线水管9.5千米，日生产能力1.7万吨，年工业用水100万吨、生活用水400万吨，居民自来水普及率100%。

2011年末，东埔镇镇区拥有220千伏及以上变电站（所）1座，用电负荷3.62亿千瓦，综合电压合格率99.8%，供电可靠率99.6%。

2011年末，东埔镇有镇区道路总长度60千米，人均拥有道路长度1.3米；道路铺装面积48万平方米，人均拥有道路面积10平方米。东埔镇县道忠东路过境，境内长7.2千米。镇级公路1条、总长8千米；村级道路24条、长13千米。

2011年末，东埔镇有镇区公交汽车线路1条，运营总里程达60万千米，公交运营车辆8辆。

东埔镇因镇人民政府驻东埔村得名。