东岳庙行业祖师信仰习俗，是以行业祭祀活动为主要表现形式，包括围绕祖师信仰而进行的建殿、立碑、祭祀、行业管理等内容，各行业在特定的时间内，到这里烧香许愿，祈佑从业弟子生意兴隆，诸事平安，行业内部的管理以及同行之间的纠纷等都在祖师像前合议解决。祖师被行业弟子视为凝聚行业内部组织、加强行业内部管理、树立行业规范的重要象征。东岳庙实际上成为各行业组织聚会议事之所。

行业祖师崇拜在宋元时代趋向繁荣，到明清两代行业祖师信仰达到鼎盛，在清代康熙年间，木工行业在东岳庙西跨院建造了最早的行业神殿宇。此后，京师许多行业立碑及建殿、重修以及相关的习俗活动持续不断。

立碑是行业祖师信仰习俗活动的主要内容之一。在东岳庙与行业活动有关的碑刻共有百余通，涉及木工行、棚行、骡马行、玉器行、米粮行、轿行、药行等许多行业。其中最多的是关于木工行、棚行等建筑业祖师鲁班的碑刻。每值祖师诞辰等特定日子，各行业便集中起来，敲锣打鼓，行至东岳庙，到祖师爷面前烧香许愿，庆贺祖师诞辰，祈佑从业弟子生意兴隆，诸事平安。行业内部的管理，如行规的建立、会众的教育、收徒出师、公议行业工匠工资，以及同行之间的纠纷也都当着祖师的面解决，以示服中。

行业祖师信仰习俗的传承属于行业集体传承。其传承的群体主要以行会的形式存在。但是随着时代的变化，人们看待行业信仰活动的观念也有了很大变化。当年京城各行业的会头及会众，以及东岳庙的道士和附近的民众都成了文化空间记忆的传承人。随着时间流逝，这些传承人在世的已寥寥无几。另外，行业信仰习俗的研究成果相对较少，有待抢救和发掘。