东石镇，隶属于广东省梅州市平远县，位于平远县中部，距县城14千米。东连茅坪镇、泗水镇，西接河头镇，南邻坝头镇，北靠上举镇和仁居镇。行政区域面积165.09平方千米。截至2019年末，东石镇户籍人口为34984人。

明嘉靖四十三年（1564年），东石从程乡县义化都析划给平远县辖，称平远县义化都东石堡。

清康熙二十二年（1683年）废都、堡建置，设东石乡，并一直到清末。

民国初期，东石先后被划为平远县第三区、第二区和东石乡。

1949年5月，平远解放时，设立东石市。

1952年6月，平远蕉岭合县时，东石属蕉岭县第七区。

1954年3月，平远蕉岭恢复县建置，东石划为平远县第三区。

1956年，撤区设立东石乡。

1958年9月，撤乡建人民公社，原东石乡和泗水乡合并为东石公社。

1958年11月，平远、兴宁合县，维持原东石公社建置。

1961年1月，兴、平分县而治，东石和泗水分为两个公社。

1983年11月，撤销公社建置，茅坪公社并入东石公社，成立东石区公所。

1986年11月，撤区建乡镇时，设立东石镇，原茅坪公社从东石公社划出，成立茅坪乡。

1979年底，东石公社辖大屋、双石、东石、汶水、东汶、凉庭、麻塘、石北、锡水、洋背等10个大队。

2000年底，东石镇辖明洋、大屋、双石、东石、汶水、东汶、凉庭、麻塘、灵水、白岭、锡水、洋背等12个村委会和东石居委会。

截至2020年6月，东石镇辖1个社区、17个行政村，镇人民政府驻新东社区一街35号。

东石镇位于平远县中部，距县城14千米。东连茅坪镇、泗水镇，西接河头镇，南邻坝头镇，北靠上举镇和仁居镇。行政区域面积165.09平方千米。

东石镇整个地势北高南低，南北狭长，东西短。东、西、北高山环绕，中间地势低平，呈小盆地状。坐落在东北面的凤髻山（又称尖山）海拔1007米。

东石镇属亚热带气候区，气候温和，四季分明，热量丰富，光照充足，霜期只有40天左右，年平均气温23.4℃，年降雨量为1926毫米。

东石镇境内的东石河发源于灵水、洋背村，流经全镇范围，汇入柚树河水系。

东石镇内地上地下资源丰富，主要有铁、钨、铅、锌、稀土、石灰石、瓷土等。尤其以铁矿和石灰石较为突出。尖山铁矿藏量丰富、品位高、有害元素含量低，石灰石储量超过2亿吨。

1979年底，东石公社总户数3790户，总人口21946人。

2000年底，东石镇总户数6179户，总人口26479人。

截至2019年末，东石镇户籍人口为34984人。

2000年，东石镇级地区生产总值9346万元，其中农业总产值4512万元，比1990年增长2.14倍。农村年人均纯收入3938元，比1990年增长5.5倍，是1979年111元的35倍。

2019年，东石镇有工业企业64个，其中规模以上工业企业有6个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市4个。

2020年，东石镇实现地区生产总值7.43亿元，比增3.19%。

1990年，东石镇共发展乡镇企业760家，其中镇办企业11家，完成企业产值1602万元。

2000年，东石镇共有乡镇企业1160家，其中集体企业13家，联户、个体（民营）企业1147家。工业产值5058万元。

1990年，东石镇粮食种植面积35585亩，亩产325公斤，总产11565吨，亩产和总产分别比1979年增长47.7％和47.5％。其中水稻面积27023亩，亩产379公斤，总产10247吨，亩产、总产分别比1979年增长41％和37.5％。水果种植面积7406亩，总产1028吨，分别比1979年增长1.8倍和5.5倍。花生种植面积3179亩，亩产155公斤，总产491吨，分别比1979年增长11.3％、120％和144.2％。

2000年，东石镇粮食种植面积29294亩，亩产437公斤，总产12802吨，亩产和总产分别比1990年增长34.5％和1 1％，比1979年增长98.6％和63.2％。其中水稻种植面积25260亩，亩产448公斤，总产11325吨，亩产和总产分别比1990年增长18.2％和10.5％，比1979年分别增长62.5％和71.7％。水果种植面积5311亩，总产4605吨，总产比1990年增长3.5倍，比1979年增长28倍。金柚面积1400亩，总产1500吨。三华李面积1600亩，总产1100多吨。种植甜玉米960亩，总产680吨。花生面积达到3740亩，亩产225公斤。总产842吨，比1990年分别增长17.6％、45.2％和71.5％。

1990年，东石镇生猪饲养量达16906头，其中存栏10646头。家禽饲养量达103254只。全年水产品产量为157吨。

2000年，东石镇生猪饲养量37086头。存栏17614头。家禽饲养量为208587只。水产品产量达1006吨。

2000年，东石镇有完全中学1所，初级中学1所，小学18所。高中部设三个教学班。有学生137人；初中部有10个教学班，有学生657人。小学共设110班，有学生3131人。1991年完成危房改造，1994年普及九年义务教育。1994年8月，东石中学迁至新东中学，铁民中学复名。1993年至1995年，先后新建了东石中心小学、冠洋小学、中心幼儿园、东石中学等教学大楼。中心小学于1997年购买40台电脑并配置语言实验室；同年被评为市一级学校，还被省、市评为“美丽的校园”。

1999年至2000年，东石镇先后兴建了灵水康群希望小学、锡水太古天与地希望小学、澳门嘉应同乡会麻塘希望小学、稳定香港协会希望工程凉庭陈日新小学。东石镇有成人文化技术学校1所，村级成人教育班11个，配备成人教育专干。1979年统计，全镇15至40岁的青壮年文盲有372人，通过成人文化班的学习，1980至1989年脱盲61人，1990年至1993年脱盲31 1人。1993年11月，经考核验收，达到扫除青壮年文盲各项标准。1987年后，镇成人文化技术学校按照教育对象不同，确定技术教育的内容、形式、方法。每年按农事季节为农民举办水稻抛秧、花生种植、生猪养殖、西瓜、甜玉米栽培、沙田柚管理及水果病虫害防治等技术培训和现场指导；对乡镇企业职工举办安全生产、电工技工讲座等。

1986年，东石镇有卫生院1所。新办西药制剂室，购买了心电图、超声波等医疗仪器。1993年新建门诊大楼和医务人员宿舍。1994年被评为一级甲等医院，实施初级保健工作方案，2000年实现初保达标。2000年，卫生院有医护人员63人，各村均建有医疗站。卫生员、乡村医生有19人。

1988年8月，东石镇建电视卫星接收站，发展有线电视。

1999年，东石镇新建成东石福利院。2000年，共发放救济款3.5万元，特困户补助3.3万元，五保养老金4.2万元。

1979年，东石镇只有几部摇把式电话。至1994年全镇实现电话程控化，1996年新建邮电大楼，新上2000门程控电话。1996年镇内新建移动电话基地站。至2000年，东石镇全镇固定电话3697部，电话普及率59.8％，全镇12个村均实现电话村目标。

1995年12月，东石镇自来水引工程竣工使用，日供水2000立方米。

1996年12月，建筑面积4000平方的东石镇教师住宅区建成使用。

2000年，东石镇完成“两大会战”任务，新开大屋、凉庭两条村级公路，实现村村通邮、通电话、通广播电视、通公路。

1979年以前，东石镇内的省道332线和县道036线两条公路均为沙土路面，路面状况较差。县公路经过东石市场，每遇节假日，交通拥挤，难以通行。1986年，县城至东石的公路实现水泥硬底化。1992年，东石镇建设了一条1千米长的环镇东路。同年，铺设了圩镇至少岭背8千米的水泥公路。1999年，由镇政府负责征地拆迁，完成对S332线和东泗公路的改造。同年建成600米长的环镇北路，交通状况大为好转。1979年，东石镇到村可通机动车，但均为机耕路。至2000年，东石镇至村基本实现水泥硬底化。建成凉庭、大屋村分别长3.1千米和1.2千米的“四级公路”。