东莞市盐业总公司成立于1997年3月，是具有独立法人资格的国有食盐专营企业，为广东盐业集团有限公司的全资子公司，受省盐业集团委托，其经营业务由广东省盐业运销（企业）集团公司直接管理。东莞市盐务局于2008年7月挂牌成立，是市人民政府盐业行政主管部门，负责全市盐业行政管理和盐政执法工作，处级建制，垂直管理，隶属于广东省盐务局。局司一套班子、两块牌子、职能分设、合署办公。

东莞盐业总公司拥有6000平方米的仓储设施，全自动化小包装食盐生产线4条，年生产能力达3万吨，配备年运输能力达10万吨的盐产品配送中心，实现生产、销售全过程标准化、规范化、卫生化，加碘盐产品质量合格率达100%。

2003年，被中国盐业协会评定为“AA”级食盐批发企业，在全市设有六个分公司，在各镇区共设置了共39个食盐专营零售部，并已在全市范围内设置了300多个零售店。

公司内设办公室、专营部、财务部；

盐务局内设办公室、盐政科（盐政稽查大队）。

公司下辖南城盐业分公司、大岭山盐业分公司、常平盐业分公司、樟木头盐业分公司、中堂盐业分公司、虎门盐业分公司、东莞盐业配送中心。

盐务局下属东莞市盐务局南城执法分队（管辖莞城、东城、南城、万江、茶山、石龙）、大岭山执法分队（管辖大岭山、大朗、寮步、松山湖、东坑）、常平执法分队（管辖常平、黄江、横沥、石排、桥头、企石）、樟木头执法分队（管辖樟木头、塘厦、凤岗、清溪、谢岗）、中堂执法分队（管辖中堂、石碣、 高埗、道滘、麻涌、望牛墩、洪梅）、虎门执法分队（管辖虎门、长安、厚街、沙田），分队与分公司职能分设、合署办公。

陈耀嘉：东莞盐业总公司总经理、东莞市盐务局局长，主持全面公司。

欧柏根：东莞盐业总公司副总经理、东莞市盐务局副局长，分管生产、经营、纪检及安全生产工作。

陈焕济：东莞盐业总公司副总经理、东莞市盐务局副局长，分管盐政、保卫、办公室及工会工作。