东青釉是一种产于汴京东窑， 主要色调为豆青的釉。

据蓝浦《景德镇陶录》记载，为北宋时汴京东窑（今河南开封陈留）所烧，所以称为东青釉。也有的称为：冬青、冻青。器口、足色泽较深，与官窑相似，固也有紫口铁足之说，所不同的是与官窑相比釉面没有开片纹，缺少红润之感且较粗糙。永乐时期东青釉釉层肥腴，有许多小气泡。宣德时期的东青釉，胎体较厚，釉的匀净度与永乐时大致相同，大多数釉面无橘皮纹，釉层基本不含气泡，釉色深浅略有变化。雍正时期景德镇烧制的东青釉，特点为釉面平润，色泽稳定，以豆青为主要色调。