《中医营养学》是2012年中国中医药出版社出版的图书，作者是周俭。

《中医营养学》，本书内容: 中医营养学是在中医理论的指导下，研究饮食基本理论，以及利用饮食维持生命，保健强身，防治疾病，延缓衰老的一门学科。本教材分上篇、中篇、下篇三篇。上篇为总论。介绍中医营养学的基本理论知识。包括绪论，中医营养学的理论基础，食物的性能、作用及应用，以及中医营养学的原则。中篇为食物与食品。常用食物200种，按自然属性分为谷薯类、豆类、蔬菜、水果类、食用菌、畜肉、禽肉、奶蛋类、水产品、调味品及其他等九类；传统养疗食品有90种，按鲜汁、茶饮、酒剂、蜜膏、粥食、羹、汤、菜肴、米面食品、其他食品分为10类。下篇

上篇 总论

第一章 绪论

第一节 中医营养学的概念和内容

一、营养与营养学

二、中医营养学研究的内容

三、学习中医营养学的方法

第二节 中医营养学的起源与发展

一、早期活动

二、秦汉时期

三、唐宋元时期

四、明清时期

五、近代和现代

第二章 中医营养学的理论基础

第一节 整体观念

一、人是一个有机整体

二、人与自然密切相关

三、人与社会和谐统

第二节 阴阳平衡

一、阴阳学说

二、阴平阳秘

第三节 食药同源

一、食药同源

二、食药有别

第四节 脾胃为本

一、脾胃功能

二、培补后天

第三章 食物性能、作用及应用

第一节 食物的性能

一、性

二、味

三、归经

四、升降浮沉

第二节 食物的作用

一、补虚扶正

二、泻实祛邪

三、调和脏腑

第三节 食物的应用

一、生命所需

二、养生保健

三、防治疾病

第四章 中医营养学的原则

第一节 全面膳食

第二节 辨证施膳

第三节 谨和五味

第四节 饮食有节

第五节 配伍得当

第六节 饮食禁忌

第七节 饮食卫生

中篇 食物与食品

第五章 常用食物

第一节 谷薯类

粳米

籼米

糯米

粟米

小麦

大麦

燕麦

荞麦

玉米

高粱

青稞

薏苡仁

甘薯

山药

马铃薯

第二节 豆类

黄豆

黑豆

绿豆

赤小豆

白扁豆

蚕豆

豌豆

豇豆

刀豆

第三节 蔬菜类

一、叶茎苔

白菜

甘蓝

水芹

旱芹

芫荽

菠菜

苋菜

蕹菜

茼蒿

莴苣

韭菜

芥菜

芸苔

莼菜

竹笋

香椿

茴香菜

金针菜

洋葱

百合

茭白

二、根茎类

萝卜

胡萝卜

莲藕

芋艿

慈菇

荸荠

三、瓜茄类

黄瓜

冬瓜

苦瓜

丝瓜

南瓜

葫芦

番茄

茄子

辣椒

四、野菜类

……

下篇 食养与食疗