中国—上海合作组织经贸学院立足中国—上海合作组织地方经贸合作示范区，辐射全国，服务上海合作组织和“一带一路沿线国家，着力构建“经贸+”学科体系，建成具有上合特色和国际影响力的高水平大学。学院的发展特色是坚持共商、共建、共享原则，以“1+N”开放办学模式，按照“边筹建、边培训、边申报”分阶段实施，打造国际经贸的培训平台、培养平台、智库研究平台、交流合作平台。

2021年9月17日，中方在上海合作组织成员国元首理事会第二十一次会议上宣布，将设立中国-上海合作组织经贸学院。

2022年1月13日，中国-上海合作组织经贸学院在青岛揭牌。

2023年3月27日，上合经贸研修院（青岛）登记获批，标志着上合组织经贸学院实体化运作实施主体正式成立

2023年7月，中国-上海合作组织经贸学院国际交流中心正式启用，标志着上合组织经贸学院运营实体建成启用，实体化运作迈向新阶段

中国-上海合作组织经贸学院为一校两区的办学格局，东校区建筑面积约1.05万平方米；西校区占地约97.2亩，总建筑面积9.73万㎡。学院建有教学综合楼、行政办公楼、报告厅、公寓、餐厅等设施，可同时容纳近3000人培训、驻训700人。