名厨大腕出身的协会领导层，以敏锐而深邃的洞察力、敏捷而坚毅的创造力，审时度势，运筹帷幄，发现、把握商机。又与“亚洲厨业协会”“澳洲中餐协会”“巴西华人餐饮促进会”“华人餐饮·中国厨师网”“食全食美全国连锁机构”、“半亩田餐饮管理机构”、“百年荣记饮食文化发展有限公司”、“川味飘香餐饮管理有限公司”“上海亿欣娱乐美食餐饮管理公司”等强强联手，以“传承乡土美食文化、展示新派厨艺烹饪精品”为主题，倡导“绿色、健康、营养、创新”的科学消费新理念，加强餐饮行业的交流与合作，推动行业产业化进程的2007年度“中国首届乡土菜国际大赛”，2008年第二届乡土菜国际烹饪大赛在北京与全球
华人餐饮名人论坛共期举办，（第三届将于09年11月在四川举办）首战告捷，信心倍增，雄姿英发。通过中国乡土菜国际烹饪大赛的开展，促进餐饮交流、南北融合，发展乡土菜美食文化，同时也为商家构建一个餐饮推广、
企业品牌形象提升的高效平台。
协会同时健全完善了应用于各类型餐饮企业的各种规章制度，坚持以制度管人、以制度管企业，实施正规化、数据化、标准化管理。在理念上勇于开拓，将自信、从容、宽厚溶化在理念及重大决策中；在管理上强调认真，把严谨、细致、缜密贯彻到秘诀和日常工作里，彰显著名品牌企业的风范。苦练内功，积聚力量，直面竞争，纵横驰骋，始终保持着创业时期那么一股旺盛热情、那么一种拼命精神，保持强大的凝聚力和适度的扩张力，给社会树立品牌、给市场注入活力、给企业带来希望。
我们深知餐饮业要占领市场、要做成知名品牌，就要依据不同层次、不同地区、不同类型顾客的需求，根据季节时令、地域环境、消费群体等的不同，适时适宜地不断推出新菜品、新风味、新举措，周全服务，满足顾客求新、求特、求奇的心理要求，给顾客以新鲜感，处处为顾客着想，研究成立了“品牌部”、“行政部”、“营销部”、“技术部”、“服务部”、“市场部”“配送中心”、“督查部”等部门，在协会领导的英明领导下，我们坚持具有信誉至上理念，质量有保障，营销、营运、配送等支持保障系统完备经营手段、品种配置、数量、价位合法合理的供货作为我们的发展方针，不遗余力地维护协会的形象和声誉来为餐饮企业更好的服务.