《中国历史上的环境与社会》是2007年生活.读书.新知三联书店出版的图书，作者是王利华。

全书收入论文兰十篇，从环境史研究的絮构与理论方法，经济活动对环境的影响，水利与国计民生、灾病与环境、自然与环境的关系等五个方面，涉及历史上的土地垦殖，农作结构，游牧生产、城镇发展，水资源和水利建设，山林薮泽、野生动物、灾害，疾瘸，饥荒，公共卫生乃至诗歌、绘画、民俗节日，饮食，丧葬风俗等与生态环境及其变迁的关系，论述了中国历史上环境对社会与人类的影响。无论是理论研究，还是个案分析，均体现了目前中国生态环境史研究的最高水平。

环境史研究有助于反省过去的失误，了解当代各种环境难题的来龙去脉，为今天和未来提供警示：环境历史问题错综复杂，有许许多多引人入胜的故事；环境史是一片非常值得垦辟和持续耕耘的学术荒园，可以成为与政治史、经济史、社会史和文化史等等相并列的一种专门史；环境史的兴起，不但开辟了史学的新领域，而且给史学带来了新思维；环境史研究将使历史观念发生重大改变，历史的图像将因此而被全面重绘，历史叙事也将变得更加整体、综合、宏大。

前言

环境史研究的理论与方法

中国环境史研究刍议

环境史视野与经济史研究——以农史为中心的思考

环境史引论

中国环境史在建立新世界历史中的任务

从“帝王将相”到“平民百姓”——“人”及其活动在环境史中的体现

经济活动与环境变迁

汉代黄河流域麦作发展的环境因素与技术影响

生态环境、人参采集与国家权力——以嘉庆朝的秧参案为例的探讨

19世纪江南的经济萧条与气候变化

人类家园营造的历史：初探云南红河哈尼梯田形成史

贵州石漠化人为因素介入的起始界面试析

望田头：传统时代江南农民对苗情的观察与地方性知识

水利·国家·社会·民生

一个人工湖泊的兴亡：公元300—2000年中国江苏的练湖

河流与民族——清代内蒙古各部分布的地理基础探析

明清华北平原城市的民生用水

建国后西安水问题的形成及其初步解决

华北平原上的国家与自然(1949—1999)

灾害、疾病与生态环境

研究视角与史料——“查士丁尼瘟疫”研究

略论中国古代的海溢灾害

1894年鼠疫大流行中的广州、香港和上海——以《申报》为中心

清代中后期江南地区的传染病

从血丝虫到疟原虫：从风土病类型移转看台湾西部

平原之开发

风险社会的媒体环境教育——以1979台湾多氯联苯中毒事件《中国时报》生态专辑为　中心的探讨

环境威胁与民俗应对——对端午风俗的重新考察

山林薮泽·野生动物