中日韩外长会始于2004年，是中国、日本、韩国三国外交部长之间的会议，会议在三国轮流举行。除外交官员外，根据议程需要，三国其他部门的官员也将适时参加会议，截至2025年3月，会议举行了10次。

2004年6月21日，中日韩三方委员会首次会议在青岛举行。中国外交部长李肇星、日本外相川口顺子、韩国外交通商部长潘基文率团出席了会议。会议结束后，三国外长发表了中日韩三方委员会首次会议联合新闻声明。

2008年6月14日，第二次中日韩外长会在日本东京举行。中国外交部长杨洁篪、日本外相高村正彦、韩国外交通商部长官柳明桓出席。三国外长积极评价三国合作取得的进展，并就三国合作未来发展方向、具体领域的合作以及共同关心的国际和地区问题交换了意见。

三国外长一致认为，三国合作对维护亚洲和平、稳定与繁荣十分重要，应当抓住机遇，把握友好合作大方向，积极落实领导人互访成果，在政治、外交、经济、社会、文化、人员交流等各领域进一步加强交流与合作，将灾害管理和救灾合作作为三国合作的新领域、新内容。

2009年9月28日，第三次中日韩外长会在上海举行。中国外交部长杨洁篪主持会议，日本外相冈田克也、韩国外交通商部长官柳明桓出席。三国外长回顾了三国合作取得的进展，并就三国合作十周年庆祝活动、三国领导人会议筹备、三国未来合作以及共同关心的重大国际和地区问题交换了看法。

2010年5月15日，第四次中日韩外长会议在韩国庆州举行。中国外交部长杨洁篪、韩国外交通商部长官柳明桓、日本外相冈田克也出席。三国外长积极评价中日韩合作，并就提升中日韩三国合作水平、筹备第三次中日韩领导人会议以及共同关心的重大国际和地区问题交换了意见。

三国外长一致认为，中日韩合作不仅有利于三国共同发展，也有利于本地区乃至世界的和平、繁荣与稳定。三国愿意共同努力，开展全面合作，积极推动政治、经济、社会、人文、灾害管理等领域合作，并探讨新的合作领域。

2011年3月19日，第五次中日韩外长会议在日本京都举行。中国外交部长杨洁篪、日本外务大臣松本刚明、韩国外交部长官金星焕出席。三国外长就筹备第四次中日韩领导人会议、进一步加强中日韩合作及东亚合作、朝鲜半岛局势等共同关心的国际和地区问题交换了意见。

2014年4月8日，第六次中日韩外长会议在浙江宁波举行。中国外交部部长杨洁篪主持会议，日本外务大臣玄叶光一郎、韩国外交通商部长官金星焕出席。三国外长就中日韩合作进展和未来方向、筹备第五次中日韩领导人会议及共同关心的地区和国际问题交换了意见。

会后，三国外长出席三国合作秘书处网站启动仪式，并共同会见记者。

2015年3月21日，外交部长王毅在首尔同韩国外长尹炳世、日本外相岸田文雄共同出席第七次中日韩外长会。

2016年8月24日，外交部长王毅在日本东京同日本外相岸田文雄、韩国外长尹炳世共同出席第八次中日韩外长会。

2019年8月21日，第九次中日韩外长会在北京举行，国务委员兼外交部长王毅将主持会议，韩国外长康京和、日本外相河野太郎出席。三方就共同关心的国际地区问题交换意见，同意为推动东亚合作和促进地区安全发挥引领性、稳定性和建设性作用。三方就筹备第八次中日韩领导人会议事宜充分交换了意见并达成重要共识。

会议通过了“中日韩+X”合作概念文件。

2023年11月21日，外交部发言人毛宁主持例行记者会。据报道，第十次中日韩外长会计划11月26日在韩国举行。

2023年11月25日，外交部发言人毛宁宣布：中共中央政治局委员、外交部长王毅将出席11月26日在韩国釜山举行的中日韩外长会。当地时间11月26日，中共中央政治局委员、外交部长王毅在韩国釜山出席中日韩外长会期间会见韩国外长朴振。双方确认中韩战略合作伙伴关系定位，愿持续沿着这一方向向前推进。

2023年11月26日，中共中央政治局委员、外交部长王毅在韩国釜山出席中日韩外长会。王毅在会上表示，今年是中日韩时隔四年再次举行外长会，是中韩关系迈入第二个30年的开局之年，是中日和平友好条约缔结45周年，作为一衣带水的近邻，中方将继续本着与邻为善、以邻为伴的方针，同韩方、日方共同努力，推动三国合作重入正轨。

2025年3月18日，外交部发言人宣布：中共中央政治局委员、外交部长王毅将出席3月22日在日本东京举行的第11次中日韩外长会。此外，在日本期间，还将同日本外相岩屋毅共同主持第六次中日经济高层对话。

中国外交部

2025年3月21日，外交部发言人毛宁主持例行记者会。有记者就中日韩外长会提问。

毛宁介绍，王毅外长今天启程赴日本出席中日韩外长会和同日方共同主持第六次中日经济高层对话。中日韩是搬不走的邻居，也都是地区和世界的重要经济体。去年5月第五次中日韩领导人会议以来，三国多个领域的务实合作稳步推进，取得积极进展。

在这一次的外长会上，三方将就推进中日韩合作以及共同关心的地区和国际问题交换意见，中方愿意同日方和韩方一道落实领导人共识，全面推进人文交流，可持续发展与气候变化，经济合作与贸易，公共卫生和老龄化社会，科技合作与数字化转型以及救灾和安全等领域的合作，不断扩大利益的契合点，做大合作蛋糕，推动三国合作更好地造福三国人民，也促进地区和世界的和平稳定繁荣。

毛宁说，中日关系当前正呈现一个改善和发展的势头。通过这次访问，希望日方同中方相向而行，共同以两国领导人达成的重要共识为指引，按照中日四个政治文件的精神，全面推进中日战略互惠关系，构建契合新时代要求的建设性、稳定的中日关系。