2014年进行了3轮谈判，2015年进行了5轮谈判，2016年和2017年，各进行4轮谈判，2018年进行了3轮谈判。进入2019年后，谈判的步伐明显加快，2019年共进行了6轮谈判。2020年已经进行了6轮谈判。第32轮谈判于（2020年）9月21日至25日举行。中欧双方自第4轮谈判开始进入正式的文本谈判阶段。在第9轮谈判中对协定的范围达成一致，开始以合同文本为基础来推进实质性文本谈判。
2020年12月30日晚，国家主席
习近平在北京同
德国总理默克尔、
法国总统马克龙、
欧洲理事会主席米歇尔、
欧盟委员会主席冯德莱恩举行视频会晤。中欧领导人共同宣布如期完成中欧投资协定谈判。
据路透社北京2021年5月19日报道，有报道称
欧洲议会将投票表决是否冻结中欧投资协定，中国外交部发言人
赵立坚本周三（5月19日）对此表示，“中欧投资协定是一份平衡、互利共赢的协定，不是一方给予另一方的‘恩赐’，是互利互惠的”，尽早批准符合中欧双方利益，双方均应为此作出积极努力。
2021年5月20日，欧洲议会以压倒性的票数通过了冻结中欧投资协定的议案。该议案虽然决定不了中欧投资协定的最终命运，但它意味着欧洲议会将停止相关审议，这是该协定走向生效需要经过的中间一环。
2022年3月，针对“中欧投资协定批准生效进程”的问题，商务部在例行发布会上表示，中欧投资协定是一份平衡、高水平、互利共赢的协定，协定早日签署生效符合双方的共同利益。自2020年底中欧投资协定谈判完成以来，双方一直在开展法律审核等技术工作，为协定的签署和批准生效做准备。中欧投资协定的签署生效是中欧双方共同关心的问题。我们愿与欧方一道，推进协定批准生效进程，使协定能早日惠及双方企业和民众。
针对欧洲议会20日通过有关冻结批准中欧投资协定的动议，并声称将中国撤销对欧方制裁作为批准有关协定的前提，中国外交部发言人赵立坚21日在例行记者会上予以批驳。欧洲议会的做法引发各方广泛关注。德国总理默克尔20日呼吁
欧洲要保持与中国对话。
中欧投资协定展现了中方推进高水平对外开放的决心和信心，将为中欧相互投资提供更大的
市场准入、更高水平的
营商环境、更有力的制度保障、更光明的合作前景。