中药炮制技艺（岷县当归加工技艺），是甘肃省定西市岷县传统医药，国家级非物质文化遗产之一。

岷县当归，俗称“岷归”。这株“人间良药”，已有1700多年的药用历史和1500多年的种植历史，独特的成分使其具有极高的药用价值，在中药配方中有“十药九归”之说，欧洲医学界称当归为“中国的妇科人参”。千百年来，生活在这里的人们与当归相伴相随，春种秋收，年复一年，生生相息。因为当归的眷顾生活步入殷实，也与当归结下了生来就有的情结。

岷县当归加工技艺包括：当归原药留种采籽、育苗播种管理、药苗收集贮藏、栽植采挖、晾晒整理等众多环节。

保护措施

2023年10月31日，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，该项目保护单位甘肃岷县当归研究院评估合格。