乌克兰人(Ukrainians)属欧罗巴人种-东斯拉夫人，是乌克兰的主体民族。大部分分布在乌克兰，另有少数分布在波兰、捷克、斯洛伐克、罗马尼亚。

乌克兰族属欧罗巴人种东欧类型，前苏联人数最多的少数民族。

共4234.7万人(1979)，其中约3650万人居住在乌克兰，占该国居民的73.6%，其余分布在俄罗斯（约365万人）、哈萨克（近100万人）、摩尔多瓦(60万人)、白俄罗斯（25万人）、吉尔吉斯（15万人）、乌兹别克（14万人）等共和国。

使用乌克兰语，分西南、东南和北方3大方言属印欧语系斯拉夫语族。有以斯拉夫字母为基础的文字。

信仰东正教，西部地区的部分居民信东正教与天主教相结合的一种教派。

10世纪前后，东斯拉夫各部落在今乌克兰地区结合形成古罗斯部族，并建立了基辅罗斯国家。

12～14世纪由于封建割据，古罗斯部族逐渐分裂成俄罗斯人、乌克兰人（小俄罗斯人）和白俄罗斯人3个支系。

约从14世纪起乌克兰人开始脱离古罗斯而形成为具有独特语言文化和生活习俗的单一民族。

17～19世纪在第聂伯河中游一带以基辅、波尔塔瓦和切尔尼戈夫为中心形成了乌克兰现代民族，由于不同的地理条件和历史发展乌克兰民族内部又可划分成北部地区的利特文人和波列舒克人、西南山区的古楚尔人、博伊克人、伦克人等分支。

13～15世纪，乌克兰人曾先后抗击蒙古人、日耳曼人及土耳其人的入侵从14世纪起历受立陶宛大公国和波兰等国的统治。

1667年，东乌克兰被俄罗斯帝国兼并。

18世纪末，西乌克兰也被并入俄罗斯版图。

1917年底建立苏维埃政权成立乌克兰苏维埃社会主义共和国，1922年底加入苏联。

1991年苏联解体，乌克兰独立。

过去乌克兰人主要从事农业种植小麦、玉米、大麦等，经济作物有甜菜、苎麻、马铃薯、葡萄等耕作技术落后，用重型木犁耕地。

十月革命后，经济得到全面发展。

重要工业部门有燃料动力、采矿、黑色冶金和机器制造等，种植业以生产谷物和甜菜为主，园艺业（葡萄生产）和畜牧业（猪、羊）等都较发达。

乌克兰地区现已成为苏联工业和粮食的重要基地随着经济发展，生活方式逐渐都市化但在物质文化和精神文化中仍保留浓厚的民族特色。

典型的乌克兰农舍是木架结构的多房间平屋，室内墙壁上绘有传统的色彩鲜艳的花鸟图案。

服饰别具风格，妇女上衣的袖口、领子、衣襟、肩部和胸部都绣有各种花纹和图案还有一种竖领直襟半开的齐腰长的“乌克兰挑花衬衫”，受到苏联各族青年的喜爱。

按乌克兰人的习惯，午餐、晚餐通常有三道菜。头道、第二道为主菜。头道菜是热汤类，如红甜菜汤等。第二道菜一般是肉、鱼、蛋制品。第三道通常是水果、甜食或饮料。在吃头道菜前，还可以有冷盘。面包主要在上头道菜时食用。乌克兰人以面包、牛奶、土豆、牛肉、猪肉和乳制品为主要食物，爱吃白面包、黑面包、薄饼、黄油、酸牛奶、酸黄瓜、鱼子酱、咸鱼、西红柿、干酪等。汤菜有甜菜汤、土豆汤。他们一般不吃乌贼、海蜇、海参和木耳。饮料有格瓦斯、茶、咖啡等。他们爱饮伏特加酒和啤酒。

乌克兰人的家庭一般都由父母和未成年的子女组成，妇女在家中深受尊敬。

民间文学和民族舞蹈颇负盛名，如反映乌克兰民族历史上悲惨遭遇和英勇斗争的叙事诗短小精悍的对口唱、相声等。