乌柿（Diospyros cathayensis Steward）柿科属乌柿科常绿或半常绿乔木植物。叶柄较短，有微柔毛生绿色，叶子较大，呈椭圆形，表面光滑无毛；花朵较小，淡粉色，花瓣较多，呈多边形；茎干较细，有分支，呈圆柱形；花期4~5月，果期8~10月。乌柿在宋代已有相关记载：“图经本草，其干柿，火干者渭之乌柿。”

常绿或半常绿小乔木，高10米左右，干短而粗，胸高直径可达30-80厘米，树冠开展，多枝，有刺；枝圆筒形，深褐色至黑褐色，有小柔毛，后变无毛，散生纵裂近圆形的小皮孔；小枝纤细，褐色至带黑色，平直，有短柔毛。冬芽细小，长约2毫米，芽鳞有微柔毛。叶薄革质，长圆状披针形，长4-9厘米，宽1.8-3.6厘米，两端钝，上面光亮，深绿色，下面淡绿色，嫩时有小柔毛，中脉在上面稍凸起，有微柔毛，在下面突起，侧脉纤细，每边5-8条，小脉不甚明显，结成不规则的疏网状；叶柄短，长2-4毫米，有微柔毛。

雄花生聚伞花序上，极少单生，花萼4深裂，裂片三角形，长2-3毫米，两面密被柔毛；花冠壶状，长5-7毫米，两面有柔毛，4裂，裂片宽卵形，反曲；雄蕊16枚，分成8对，每对的花丝一长一短，有长粗毛，花药线形，短渐尖，退化子房有粗伏毛；花梗长3-6毫米，总梗长7-12毫米，均密生短粗毛；雌花单生，腋外生，白色，芳香；花萼4深裂，裂片卵形，长约1厘米，有短柔毛，先端急尖；花冠较花萼短，壶状，有短柔毛，管长约5毫米，4裂，裂片覆瓦状排列，近三角形，长宽各约2毫米，反曲，退化雄蕊6枚，花丝有短柔毛；子房球形，有长柔毛，6室，每室有1胚珠；花柱无毛，很短，柱头6浅裂，突出花冠外；花梗纤细，长2-4厘米。

果球形，直径1.5-3厘米，嫩时绿色，熟时黄色，变无毛；种子褐色，长椭圆形，长约2厘米，宽约7毫米，侧扁；宿存萼4深裂，裂片革质，卵形，长1.2-1.8厘米，宽约8毫米，先端急尖，有纵脉9条；果柄纤细，长3-4（6）厘米。花期4-5月，果期8-10月。

原产于中国长江流域，生于湿润疏林中及光谷林缘，分布于中国四川西部、湖北西部、云南东北部、贵州、湖南、安徽南部。生存海拔600-1500米。耐寒性不强，年平均温度15℃以上，年降雨量750毫米以上地区都可生长。对土壤适应性较强，沿河两岸冲积土、平原水稻土，低山丘陵粘质红壤、山地红黄壤都能生长。以深厚湿润肥沃的冲积土生长最好。土壤水分条件好生长旺盛。能耐短期积水，亦耐旱。

喜湿润疏林中及光谷林缘，喜光，耐高温、耐寒、耐阴湿，属阳性树，生长旺盛，适应性强。

福州柿（变种）Diospyros cathayensis Steward var. foochowensis (Metc. et Chen) S. Lee

该变种和乌柿不同之处在于叶椭圆形、狭椭圆形以至倒披针形，下面中脉上常散生长伏柔毛。该变种产中国福建福州乌石山和鼓山；生于石山林中。

繁殖方法主要有扦插繁殖、嫁接繁殖和播种繁殖，生活实践中一般采用播种繁殖。

采用嫁接方法，要考虑柿树含有单宁物质，易氧化凝固成层，从而妨碍嫁接愈合。所以要使嫁接易成活，宜选择树液流动缓慢时期进行。枝接宜选择树液刚开始流动的春季为好.芽接应选择在生长缓慢时期进行。柿的幼树一年中有两个生长周期.第一生长周期在6月中旬停止，第二生长周期在9月中旬停止。在停止前，树液流动最缓慢，有利于嫁接愈合。所以芽接的适宜期在5月下旬至6月上旬及8月下旬至9月上旬。通过经验是在开花期5-6月进行，从物候现象来说，是从枝上出现花莆起直到果实已长成胡桃大小的这段时间内均可进行芽接。柿树嫁接成活率的技术要点：

枝接：选用尚未萌发的上年生长充实的结果母枝沙藏，防止接穗变干。在砧木树液开始流动、接穗处于初萌动状态时进行嫁接，一般在2月中旬至下旬为宜。过早嫁接，砧、穗仍在休眠，接口面细胞会干枯，使接口死细胞层加厚，影响嫁接成活。过晚，接穗已经发芽，嫁接后容易失水抽干。

芽接：接穗应选当年生健壮新梢中部的饱满芽，随采随接，要将接穗放入干净的水中，以防切口上的单宁被氧化，接穗不可久贮。以接穗组织已充实，砧木树液流动减缓且容易剥皮时为嫁接适期。在8月下旬至9月上旬为宜，成活率最高。嫁接时的环境要求。选阴天、无风、湿度较大的天气嫁接，但不要在雨天进行，更不能让雨水直接进入接口。

乌柿的定植适期是在冬季休眠期，时间约在12月至2月间。种植行株距为7米×7米至12米×12米，每公顷种植70至200株，定植时植穴混合腐熟的有机质，株间可撒播果园草。

选择在酸性、碱性适中的土壤中种植。

乌柿树冠高大或枝条交叉阴蔽的成年投产树，要在冬季落叶后进行适度回缩修剪，采用短剪为主，疏缩结合办法，剪去密生枝、交叉枝、徒长枝和病枯枝，促使枝条分布合理，剪成合理树势。

主要虫害有柿蒂虫、柿绵蚧、柿毛虫。

树上喷药防治：柿树初花期后7-8天(越冬代成虫羽化高峰期)喷打25%灭幼脲3号2500倍；或灭扫利2500倍；或多来宝1000倍；或高效氯氢菊酯2000-2500倍。

6月中-7月中，人工摘除、拣拾被害形成的僵果，深埋。7月中-8月上旬，防治第一代成虫（羽化高峰期）用药同上。打药重点部位是果实果蒂。同时，对黑枣树进行柿蒂虫药剂防治。

5月上旬，柿绵蚧出蛰盛期树上喷药扑虱灵1500-2000倍或速蚧克800-1000倍兼治线灰蝶，细致周到。

6月上中旬，柿绵蚧第一代卵孵化盛期，打药扑虱灵1500-2000倍；或高效氯氰2000-2500倍，打药重点部位，枝条、叶片、果实、柿蒂，兼治苹大卷叶蛾，茶翅蝽、叶蝉等。

3月底4月初，树干喷药环；在主干高1.2-1.5米喷闭合药环，宽15-20厘米，用药一份（菊酯类）加水50份（或柴油），虫口密度大，10天后喷第二次。

5月中下旬结合前述打药防治柿蒂虫兼枝柿毛虫。

病害主要有柿园斑病、角斑病等。

柿园斑病、角斑病综合防治：

含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。

未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

乌柿在宋代已有相关记载：“图经本草，其干柿，火干者渭之乌柿。”根和果可入药，治心气痛。《方源普济方》中记载：“乌柿可治左瘫右痪、手足顽麻、半身不遂、口眼喁斜、寒湿筋骨疼痛、偏坠疝气之症。”

乌柿植株较高，形态优雅，花朵较大，花色艳丽有光泽，既可制作盆景，也可用于庭园观赏，有极高的观赏价值和经济价值。