乌米糕是
江西省的传统节日食俗，用
糯米和大叶乌梅树的叶子为原材料做成。广昌县也有，另乌糍的黑色应是用
乌饭树的叶子做出来的。
农历四月初八是浴佛节(释迹出生日)，僧众要替佛祖灌洗金身。这天又是耕牛的节日，一年辛苦耕作的老牛唯独此日可以不千农活。而四月初八这一天，南丰乡下人最忙的事情还数做乌米糕了。
做乌米糕其实在初七日就己经开始。这日白天，要上山采集大叶乌梅树(不是结乌梅子的那种)的叶子(有人还会加少许枫叶)。拿回家后，用力揉搓成绒，然后加入温水浸泡，让叶汁渐渐与水交融成黑色，再滤去叶渣。夜晚，将澄滤过的水倒入白
糯米中再浸泡半宿。第二天(初八日)拂晓，用锅去蒸
糯米成饭，蒸熟的
糯米饭乌黑透亮，趁热放进石臼中，用木柞又按又打，直到糯米饭变成一团粘乎乎、黑漆漆的
糯米糕。
打糍是花大气力的活。先是两个人用柞不停地将
糯米饭按至八九成烂，然后一个人举起柞狠命地捶打，因为糍性甚粘，打下去、拔起来都相当费力。而另一人则要不断地将烫手的糯米团整个翻转，使其均匀地受力。两个健壮的后生直累得面红耳赤、手臂发麻、气喘吁吁。大约二十分钟左右，乌糍被捣烂得没有一丁点儿饭粒状时，便用盆钵盛起。别看这乌麻怪爪的东西不中看，单凭它散发出来的一股清香便令你馋涎欲滴。整团整块的糯米糍要用手断成一个个椭圆形的
糍粑，摊放在米筛上。这时用大碗盛上几个，拌以猪油(或茶油)和白糖上面放些炒熟的白芝麻，热烘烘地往嘴巴里一送，顿时觉得满口甘甜，齿颊生香。那种柔软，那种滑腻，那种润爽，是没有任何糕点可以望其项背的。
南丰农村制作乌米糕的方法大抵都是如此。但近郊乡村做糕时并不都打得很烂，做成的乌米糕是一块一块的。还有一种习俗:如果当年父母亡故，浸泡糯米就不能用大叶乌梅叶，只能用干净的草木灰去替代，也就是说，不能吃黑色的檄糍糕，大约是黑色与丧事有联系吧!