乌须酒是以何首乌，白首乌为主料制作的药膳。
原料
何首乌500g、白首乌500g、胡桃肉90g、枸杞子60g、莲子肉90g、全当归60g、生姜汁20g、蜂蜜90g、细曲300g、生地120g、麦冬30g、糯米5kg。
制法
2.除生姜汁、蜂蜜外，其余药材捣为粗末与首乌一起装入白布袋，封口备用；
3.将细曲捣成细末，备用；
4.生地用酒洗净，放入煮首乌的水中去煮，等水渐干时，再用文火煨；
5.待水汁尽后，取出捣烂备用；
6.将糯米放入锅中，加水3000ml，放在文火上熬成粥状，然后倒入干净的坛子里；
7.冷后加入细曲末，用柳枝拌匀，加盖密封，放在保温处酿制，待有酒浆时开封；
8.将生地黄倒入酒糟中，用柳枝拌匀，加盖密封，3～5日后开封；
9.压榨去糟渣，贮入干净的坛子里，再将药袋悬入酒中，加盖；
10.将坛放入锅中，隔水加热约80分钟后取出，埋入土中；
11.过5日将酒坛取出，开封，去掉药袋，将蜂蜜炼过，倒入
药酒中，再细滤一遍，装瓶备用。
功能与主治
补肾养肝，益精血。主治因肝肾
精血不足而导致的腰膝酸软，体乏无力，
精神萎靡，，食欲不振，面色憔悴，须发早白，大便秘结等症。
用法与用量
每次10～20ml，每日3次，将酒温热空腹服用。
药酒功效
（1）何首乌、白首乌、枸杞子、胡桃肉、莲子肉、当归：补肾养肝，益精血。 红枣：调和诸药，并有健脾作用。 麦冬：滋阴润燥。 蜂蜜：调味，并能缓和酒性。 此酒功效为补肾养肝。
摘录
《寿世保元》
乌须酒二
配方
赤何首乌、白何首乌各250克，生地黄、生姜汁各60克，红枣、胡桃肉、莲子肉各45克，当归、枸杞子各30克，麦门冬15克，蜂蜜45克，米酒3500毫升。
制法
将前11味，除生姜汁、蜂蜜外，其余各药加工捣碎，混匀，入布袋，与生姜汁一起置容器中，加入米酒，密封，每日振摇数下，浸泡14天后，过滤去渣，加入蜂蜜，拌匀，即成。
功用
补益精血、乌须黑发、延年益寿。
主治
须发早白、腰膝酸软、头眩耳鸣、疲倦等症。
用法
口服。每次服20毫升，日服 2次。
附记
引自《药酒汇编》。阳虚畏寒者忌服