乙酰辅酶A羧化酶(Acetyl CoA carboxylase)是一种
生物素酶,能催化“乙酰辅酶 A+ATP+HCO3-→丙二酸单酰辅酶A+ADP+Pi”的反应。广泛存在于
生物界。在许多所知的乙酰辅酶A羧化酶中,对
大肠杆菌中的酶了解得最清楚。这种酶由3种
蛋白质组成:生物素
羧基携带蛋白(
BCCP,分子量为22500),
生物素羧化酶(分子量为98000,有2个49000的
亚基)和
羧基转移酶(分子量为130000)。
大肠杆菌或植物中的这种酶可以区分为催化这二个反应的
蛋白质和结合
生物素的蛋白质,而动物或酵母中的这种酶则不能分开,动物的酶是一种
变构酶,原体不显示活性,而聚合成纤维状的
多聚体则呈现活性。动物由于
营养条件、激素条件的不同使脂肪酸的合成速度发生变化,在这种变化调节中此酶起着主要作用。即一方面酶量在变化,另一方面每一分子酶的催化力可为
柠檬酸等所激活的
长链脂肪酸辅酶A等所阻抑(原体即多聚体的转换)。