乙酰甘氨酸是一种化学物质，中文别名为N-乙酰基甘氨酸，熔点为207-209°C ，水溶性为2.7 g/100 mL (15°C)。
基本信息
英文名称：N-Acetylglycine
英文别名：Acetamidoacetic acid; Ac-Gly-OH; Aceturic acid; N-Acetylglycine,(Acetamidoacetic acid; Aceturic acid); Acetyl-glycin
分子量：117.103
所制备之方法：由甘氨酸H2N-HCH-CO-OH欤乙酸酐H3C-CO-OCO-CH3，经酸类或面碱的催化而合成乙酰甘氨酸。