乙酸己酯，又名醋酸己酯，是一种有机化合物，化学式为C8H16O2，主要用作食用香料，用于配制苹果、梨等水果型香精，也可用作纤维素酯类、树脂等的溶剂。
理化性质
密度：0.87g/cm3
熔点：-80℃
沸点：168-170℃
闪点：37℃
折射率：1.409（20℃）
外观：无色油状液体
溶解性：与乙醇、乙醚、苯等溶剂混溶，不溶于水
分子结构数据
摩尔折射率：40.88
摩尔体积（cm3/mol）：164.0
等张比容（90.2K）：375.1
表面张力（dyne/cm）：27.3
极化率（10-24cm3）：16.20
计算化学数据
疏水参数计算参考值（XlogP）：2.4
氢键供体数量：0
氢键受体数量：2
可旋转化学键数量：6
拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3
重原子数量：10
表面电荷：0
复杂度：89.3
同位素原子数量：0
确定原子立构中心数量：0
不确定原子立构中心数量：0
确定化学键立构中心数量：0
不确定化学键立构中心数量：0
共价键单元数量：1
毒理学数据
急性毒性：大鼠经口LD50：41500μL/kg； 兔子经皮LD50：>5mg/kg。
用途
主要用作食用香料，用于配制苹果、梨等水果型香精，也可用作纤维素酯类、树脂等的溶剂。
安全信息
安全术语
S16：Keep away from sources of ignition - No smoking.
远离火源，禁止吸烟。
风险术语
R10：Flammable.
易燃的。