淡黄色薪稠液状物或固体。落于水和多种有机溶剂。不溶于油脂与矿物油。对酸、碱及金属盐稳定二具有良好的乳化、润滑、渗透等性能。在酸或碱催化剂存在下，山梨醇与脂肪酸加热醋化，再用不同摩尔比的环氧乙烷缩合而制得。主要用作油/水型乳化剂、睛纶织物的柔软剂和抗静电剂.还可作合成纤维纺丝油剂。