乳酮糖，Lactulose，又名
乳果糖或异构化乳糖，它是一种半合成二糖。乳酮糖广泛应用于
食品、
医药等领域。化学名为4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖。
乳酮糖广泛应用于食品、医药等领域。早在1957年就已发现乳酮糖是乳酸菌的增殖因子，并且可使人工哺喂的婴儿
肠道菌群与母乳哺喂的婴儿肠道菌群相接近，因此在婴儿配方奶粉当中乳酮糖是一种必需添加剂。乳酮糖作为一种药物已经在100多个国家注册，它可用于
肝性脑病和便秘的治疗。
乳酮糖在小肠内不被消化吸收，到达大肠被
双歧杆菌利用，具有较高的增殖活性，因此乳酮糖被列为低热值甜味剂和功能性
食品添加剂。乳酮糖除用做食品添加剂外，还在医药上用于治疗便秘和
静脉系统的脑病。
德国Slvay是世界上最大的乳酮糖制造厂家，每年约生产1万吨乳酮糖，90%用于药品，如：Duphalac，Bifiteral、Chronulac、Cephulac。
日本Morinaga是另一主要生产厂家，其产品主要用于
食品添加剂，并每年向欧洲出口3000吨乳酮糖；在比利时还设立了经销机构。德国的MeleiGmbH采用Morinaga的技术生产乳酮糖。
在北美生产乳酮糖的公司有Canlac公司（加拿大）和SignaSA（墨西哥）、CIC联合公司和AlutFoods公司（加拿大）；Canlac产品的市场主要是加拿大、美国和塞浦路斯。