二水早大蒜是四川省成都市郊的农家品种，适应性广，四川、湖北及浙江省均可种植。

[特征特性]　蒜薹、蒜头兼用品种。采薹时株高85厘米，薹长约80厘米，薹粗0.9厘米，百薹重约2.5千克。蒜头圆形，中等大小，单头有8～9瓣，平均瓣重1.8克，排列紧密，瓣皮较厚。生长210天。耐热，耐寒，抗病，不早衰，品质好。蒜薹亩产量可达500千克以上，蒜头亩产约400千克左右。

[栽培要点]　宜在8月底到9月初播种，亩用种量50～60千克，点播，行株距20厘米×10厘米。前期高温季节要防干旱，及时浇水，保持畦面湿润。重施基肥，齐苗后浇淡肥水，年前和次年1月各施尿素1次，每亩用量15千克左右，晴天兑水浇，雨天畦面撒施，抽薹前再施肥1次。蒜薹采收期在3月下旬，蒜头可在4月下旬收获。

[适宜范围]　适应性广，四川、湖北及浙江省均可种植。