二甲氧基苯酚
化学物质
二甲氧基苯酚是一种化学品,分子式是C8H10O3,为白色或无色晶体,微溶于水,用于调配干草、坚果、香荚兰、
咖啡
、老姆、肉味香精及烟用香精。
中文名称
二甲氧基苯酚
英文名称
Dimethoxyphenol
分子式
C8H10O3
分子量
154.17
理化性质
为白色或无色晶体,微溶于水,溶于乙醇等有机溶剂,熔点56~57℃,沸点262℃。
天然存在
存在于山毛榉焦油、米心树焦油、杂醇油中。
感官特征
具有甜香、木香、药香、烟熏香。
应用建议
用于调配干草、坚果、香荚兰、
咖啡
、老姆、肉味香精及烟用香精。
建议用量
在最终加香食品中浓度约为0.3~3mg/kg。
安全管理情况
2,6-二甲氧基苯酚
的FEMA编号为3137,CoE编号为2233。中国GB2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食品香料。
参考资料
最新修订时间:2022-08-12 23:22
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目录
概述
中文名称
英文名称
分子式
分子量
理化性质
天然存在
感官特征
应用建议
参考资料
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