于良坤，男，1936年10月出生。第二批国家级非物质文化遗产项目火腿制作技艺（金华火腿腌制技艺）代表性传承人。

于良坤19岁（1956年）进入当时的公私合营金联火腿厂当学徒，跟许朝春师傅学金华火腿的制作技术。当年50多岁的许朝春师傅是东阳人，据说不太爱说话，跟他学技术，得自己细心看，多体会。三年学徒期间是不能随便动火腿的，否则师傅会发火。不过于良坤用心看，细心学，有些不懂的东西就去问另一位师傅厉世奎，学到的一些技艺甚至成了他的“绝活”，比如叠火腿。

现年72岁的于师傅伸出瘦瘦的手臂演示给我们看：“一只手托着火腿有皮的那一面，一只手抓着腿，腿头对齐，左右对齐，几个点都看准对准了，稳稳地放下。放下就不能再挪动或拿起来，因为师傅已经把盐放好，一移动，盐就被擦开了，那样师傅肯定要生气，因为放盐是火腿制作很重要的一项技术。”火腿叠12层而不倒，靠的就是用心二字。

2021年11月2日，拟入选浙江省国家级非物质文化遗产代表性传承人评估合格等次人员公示名单。

2022年5月23日，浙江省2021年度国家级非物质文化遗产代表性传承人传承活动评估结果为合格（公示）。