五味偏嗜是中医病因病机的一种，长期偏嗜某味食物，或食味过浓，对于人体可能产生不良反应或致病。

五味指辛、甘、酸、苦、咸等食味。长期偏嗜某味食物，或食味过浓，对于人体可能产生不良反应或致病。

五味偏嗜是中医病因病机的一种，长期偏嗜某味食物，或食味过浓，对于人体可能产生不良反应或致病。如偏嗜辛辣，容易发生便秘，诱发口疮或痔疮等病；嗜食甘腻，往往引起中满、泛酸等症。所以临床上除治病外，有时应了解患者有无五味偏嗜情况，并据情纠正。

1、指导病因病机

《黄帝内经》认为，人禀天地之气以生，人身气化即天地之气化。《类经》释曰：“夫味得地之气，故能生五脏之阴”。阴者，脏腑阴精也，指物质基础而言。《素问·五运行大论》更为具体谈到“酸生肝，肝生筋，筋生心……苦生心，心生血，血生脾……甘生脾，脾生肉，肉生肺……辛生肺，肺生皮毛，皮毛生肾……咸生肾，肾生骨髓，髓生肝。”由此可见，五味对五脏起着重要的滋养和协调作用，五味化生精血方能形成人的有机整体。一般认为心喜苦、肺喜辛、肝喜酸、脾喜甘、肾喜咸，五脏对五味各有特定的亲和性。掌握脏、味之间的这种关系，对于正确使用药疗及食养都具有重要意义。如若饮食不洁，五味偏嗜，则会对所对应所走的脏腑造成损伤，《素问·生气通天论》云：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。”指出了虽然五脏的资生依赖于五味，但是过用五味却又能损害五脏的协调关系。

2、临床表现

（1）嗜甘。甘味性多柔缓，其气滞弱，入胃后不能达于上焦，而与谷气留于胃中，则使胃柔润而迟缓，人常感到胸脘满闷不舒。若素有虫积，还会有虫扰动于内而出现心中烦闷等症。

（2）嗜酸。酸味性涩敛，过食酸味可使肝气过盛，克伐脾土，而出现肝盛脾衰的病变，酸味收涩的性能，还可作用于膀胱，使膀胱气化发生障碍，引起小便癃闭不通。

（3）嗜苦。苦味气燥而性寒，苦味太过有抑制、阻遏中焦阳气的作用，使胃气壅滞，影响消化功能，可出现胃脘胀满，甚则呕逆，若长期消化不良，还会出现皮肤枯槁，毛发脱落等现象。

（4）嗜辛。偏嗜辛味过久或过量，则可伤气耗液，因汗为心液，故汗出过多时，就会耗伤心阴和心气，使人感到心中空虚，古代称“洞心”，甚至精神萎靡不振；辛味熏蒸于上焦影响营卫之气运行时，则使津液输布失常，筋脉失养，可见瘛瘲、拘急或爪甲枯槁等病症。

（5）嗜咸。咸味入胃后，其气行于中焦，注于脉中与血相合，若食咸过多，则可使血液浓稠，血流缓慢而发生疾病，这就需要体内的水液进入血中补充，以致津液不足，因而出现咽干、口渴多饮等症。由于咸味入肾，肾主骨，所以过食咸味，则伤肾而影响骨骼的发育，可出现骨弱无力等症。