五彩椒茄科辣椒属多年生直立草本植物。茎多分枝；单叶互生，卵状披针形至矩圆形全缘，顶端短渐尖，基部楔形下延，两侧稍不对称；花白色，单生于叶腋或簇生于枝顶；浆果直立，球形至圆锥形，果顶平圆有光泽；花期6-7月，果期8-9月。其别名为“五色椒”，因其在同一植株上有多种颜色的果实，故得此名。

五彩椒别名为“五色椒”，因其在同一植株上有多种颜色的果实，故得此名。

五彩椒又名五彩辣椒，是辣椒的变种，茄科辣椒属多年生草本植物，但常作一年生栽培。株高30-60厘米，茎直立，常呈半木质化，分枝多，单叶互生。花单生叶腋或簇生枝梢顶端，花多色，形小不显眼。花期5月初到10月底。果实簇生于枝端。

不耐寒，喜温热，最适生长温度苗期20摄氏度，开花期15--20摄氏度，果实成熟期25摄氏度以上，低于10摄氏度或高于35摄氏度则发育不良.要求光照充足，在潮湿，肥沃的土壤上生长良好，室温保持8摄氏度以上。

五彩椒原产于南美洲，在中国各地均有栽培。

主要繁殖方式为播种繁殖。

春栽在3月中下旬采用塑料薄膜育苗, 要求地温稳定在10℃以上。夏季育苗在4月下旬至5月上旬进行。播种前最好用温水浸种催芽, 待露出白色芽尖时点播, 穴播3粒。苗床应选在背风向阳处, 床宽1米为宜, 床面铺20厘米厚的细土。灌足水, 待水渗入土层即可播种, 播后盖一层细沙土, 以不露种芽为宜。搭25厘米高的拱棚, 盖膜封严。待幼苗长到3片真叶时, 根据天气情况揭膜、通风、炼苗, 但要防止强光照射烧苗。及时间苗, 苗距4厘米见方为宜。另外, 苗期要用抗枯宁、百菌清或硫酸铜, 加入0.5%的磷酸二氢钾, 均匀喷雾2~3次, 可增强植株抗早期落叶病的能力。

15~25厘米口径的花盆应每盆栽种一株, 较大盆可栽2~3株。所用的土质应多含农家肥为主, 以磷肥、尿素、复合肥为辅, 盆里的土质要求疏松、利水, 保持充足的阳光, 栽后注意浇水保湿, 浇水一般晴天每天一次即可, 切忌根部渍水, 否则会烂根。苗长至20厘米高时摘心, 以增加分枝。追肥不宜过多, 以免枝叶徒长。五彩椒性喜阳光, 每日给予4小时以上直射阳光, 室内应放置于南窗前。

苗长至5片真叶时, 即可移栽。移栽前大田必须下足基肥, 亩施人畜粪1000千克以上, 磷肥或复合肥50千克为宜。移栽密度要求行距40~50厘米, 株距30厘米。

移栽后要足水保温。花期前每亩用尿素15千克, 7月份再施1次保果肥, 确保10月不早衰。雨季时挖好田间出水沟, 防止积水造成落叶、落花、落果。为防病害危害, 可选用多菌灵等广谱杀菌剂, 同时加入植物活力素、丰产灵等均匀喷雾在叶子正反面。

因五彩椒的根系分布较浅，深度一般为25～30 cm，根系主要分布在5～20 cm土层内，且根系不耐旱又怕涝，对氧气要求严格。因此，从水、肥、农药等三个方面进行精细化管理。

改栽后浇水为栽前浇水。定植前先浇透水，诱导根系向纵深发展，有利于控制植株生长，形成壮棵。同时，先浇水还可保证地温稳定，更有利于根系的生长和缓苗。

合理施肥，养根护根。在浅层适量施用基肥，再开沟深施生物肥，可起到改善土壤、预防病害、促生新根和促使根系向纵深发展等多重作用。进入结果期后，不宜过多使用氮肥。在温度偏低时，增施生物肥或全水溶性肥料，以保证根系正常生长发育。

由于根系所需要的养分由中下部叶片提供，因此对下部叶片不要随意摘除，并且要严格防治叶部病害。坚持以预防为主，辅助化学防治。

由于彩椒生长要经历夏季高温和冬季低温2个不同阶段, 生长时间较长, 因此, 各种病虫害发生较多。生产上按照预防为主、综合防治的原则, 通过农业、生物、物理和化学等措施及时、彻底的防治病虫害。

控制五彩椒旺长很重要。应从肥、水、农药三个方面加强管理。

彩椒定植初期白天温度较高，不少植株出现旺长现象。因此控制旺长不可大意。在底肥使用量较足的情况下，植株在未结果之前不需要补充任何养分，以免加快旺长，植株坐果后，根据植株长势适当补充养分。

水分管理至关重要，在未坐果之前，一要控制浇水次数，保证植株均衡生长；二要减少浇水量，当土壤过于干旱时，只能小水浇，不可大水漫灌。植株坐果之后，植株生长将会减弱，这时可进行正常的水分管理，以促进果实生长。

药物控制旺长，彩椒生长过程中，药物控旺不可少，为了避免植株旺长，也要结合喷施助壮素或爱多收3000倍液进行控制旺长。

随着气温的降低，昼夜温差也逐渐拉大，这将对棚室蔬菜的生长较为有利，提高五彩椒的坐果率。但是在五彩椒开花坐果期间，如果长时间超过或低于适宜温度，特别是连续阴天，低温、寡照，就会很容易造成植株花芽分化不良，或植株开花而不能正常授粉受精，难以坐果。应从增加光照、加大受光面积、辅助授粉、叶面补充等四个方面采取必要措施，促进五彩椒坐果，提高五彩椒的坐果率。

可以在棚内安装专用的补光灯。

将彩椒的吊绳弄松，增大彩椒枝条的开张角度，加强整枝，去掉过多的枝条，尤其是内膛枝，起到增大叶片的见光面积，减少营养消耗的作用，从而提高五彩椒的坐果率。

在阴天时，彩椒的花粉数量很少，活性较弱，不利于花粉粒的萌发和花粉管的生长，甚至会使受精作用不能正常进行。通过晃动，可使花粉粘附在彩椒头上，帮助其完成受精过程，提高彩椒的坐果率。

叶面补充营养。营养供应不足也是导致椒类不坐果的主要因素，连阴天时菜农可以通过叶面补肥的方法，增强彩椒的长势。叶面喷施磷酸二氢钾，含氨基酸叶面肥，提高植株抗性，从而减少因营养消耗过多导致落花落果量。

在8月中下旬开始陆续成熟, 应及时采剪, 剪下的成熟椒可上市也可串挂在通风干燥处晾晒成椒干。

五彩椒具有温中散寒、下气消食的功效，还可治疗风湿痈、腰肌疼痛、胃寒气滞、脘腹胀痛、呕吐、泄痢和冻疮等症。其皮厚肉多，内含辣椒碱、辣红素、脂肪、挥发油和大量的维生素C，营养丰富，是一种调味佳品。五彩椒还具有较强的抗二氧化硫、抗氯气能力，且植株小巧，红果绿叶相衬，醒目美丽，适合作观果植物盆栽于室内，也可作为花坛布置材料。

五彩椒花语为：“引人注目、有吸引力、胆识。”