五谷母，是中国民间信仰的神，潮汕人把五谷神称为“五谷娘”、“五谷母”。这与大家称大地为母亲的道理一样，源于母性社会的女性崇拜。

每年农历六月十五日和十月十五日，潮汕俗称五谷母生日。五谷母又称五谷大帝、五谷神、五谷爷，谐音称五角母。一说是神农氏，一说是五谷之神。何以“五谷母”有两次神诞，也有两说：一说潮汕是水稻一年两熟，为报答神恩，故行夏秋二祭，时间定在两次收成后的月中即农历六月十五和十月十五；一说五谷神诞原来是六月二十六日，满清入关后，清王朝为探测民心，试行政令，遂定十月十五为五谷神诞，令民易时祭拜，人们终于照办。于是，这个节日也就流传下来。

中国民间供奉的“五谷母”像多为神农氏，样子是男的。传说神农氏是男的，因教人种五谷（古时指“稻、黍、稷、麦、菽”五种粮食作物，后延伸为粮食的代称），被评为五谷爷。为何“五谷爷”在中国民间被称为“五谷母”，这是糊涂案，谁也说不清楚。不过，中国民间把观音大士称为观音娘，以及潮汕民间把“父是天，母是地，老婆玉皇上帝”作为口头禅，可以看出一点个中因由。

中国民间旧俗，每年六月十五和十月十五早晚稻收成后，拜祭五谷母都在每个家庭中举行，平常没有设神位，拜祭时有的设在饭桌上，有的设于米缸前，有的直接在收割完的田地里，农民用米筒装满白米，筒口封上红纸，供插香烛用，便算是“五谷母”炉，也有挂“五谷母”像进行祭拜。而在老澄海县（包括汕头市区）和老潮阳县不少乡村神庙也设有五谷母的神案和金身，龙湖区新津街道每年的农历正月廿一都会请五谷神的金身，在当地的纪社、辛社、东社、西社、南社、北社辖区巡游安境。农民祭祀的供品除三牲或五牲、果蔬外，祭品里还有用米粉和花生做成如谷穗状的“谷穗”，澄海一带还用米粉作馅皮，用糯米饭拌上白糖和白芝麻做馅，做成挑稻草用的扁担状的“尖担粿”。香案上还要摆上5碗新米饭、5杯茶、5杯酒。焚香礼拜时，用“五谷丰登，米粮充足”的祷祝语来答谢谷神。当然，随着社会的发展，如今的祭拜形式越来越简单，但这习俗还仍然保留着。

除了这两个日子，每逢兄弟分家，要在分家那日拜五谷母，表示从此另开炉灶，请五谷母保佑年丰人寿等。碰到家里有欢喜事，即进宅，娶亲，游神赛会等也都要拜五谷母。

很多人会把潮汕的这些风俗误解为迷信，其实潮人拜“五谷母”就是一种感恩的文化心态。每年农忙过后，农民闲下来喘了一口气，望着归仓的果实，想到应该向带给他们生活资料的先辈表达敬意和谢意。在中国的传说中，神农是向人类传播耕种的先圣，于是，潮汕人自然将他奉为神明来祭奉，日子就定在收成劳动果实之后的农历六月十五和十月十五。在这两个日子里，长辈会年青一代讲述了神农等先圣为民造福的故事，教育下一代人长记祖德祖恩，不忘根本。

潮汕民间还流传着一个非常有趣的“五谷爷告无状”的掌故。传说五谷爷被呼为五谷母，弄得他不尴不尬，便写了一纸状词呈诉观音菩萨，望给其评理，讨还公道。观音看完状词后笑着说：“我这观音大士，不也被人称观音娘么？算啦，只要慈悲为怀，是男是女，又有何关系呢？只要受百姓尊敬便够了。”五谷爷听后，心里仍不舒服，又上书给玉皇大帝，并把观音大士被称为观音娘娘也写上去。玉帝看后大笑：“卿所奏二例属实，然称男称女，于本人无损，也无伤大局，何必耿耿于怀？岂不闻潮汕人有句口头禅‘父是天，母是地，老婆是玉上皇帝么！’朕可当百姓的老婆，何况你等呢？！”五谷爷只好点头谢恩下凡。从此“五谷爷告无状”也就成了一句俗语典故。